Πώς να μαγειρέψουν Κατεψυγμένα Lumpia (11 Βήματα)

Lumpia έχουν τις τρεις ιδιότητες που βοήθησε τα τρόφιμα δρόμο, φορτηγά τροφίμων ειδικότερα, να χαράξει μια ακμάζουσα θέση στον κόσμο της μαγειρικής: φορητότητα, την ευκολία και την ποικιλία. Συνήθως περιγράφεται ως Φιλιππίνων έκδοση των ρολά άνοιξη, lumpia αλέθονται με βάση το κρέας και τα λαχανικά συσκευάζονται τακτοποιημένα μέσα σε ένα απλό περιτύλιγμα αυγό-και-άμυλο αραβοσίτου που είναι τηγανισμένο στο χρυσό-καφέ καλοσύνη. Συμπαγές μέγεθος και τα συστατικά Lumpia για παγώσει καλά, και κατεψυγμένα lumpia πάρει μόνο μερικά λεπτά περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από φρέσκο ​​αδελφούς τους. Θα πρέπει να πάρετε το εσωτερικό καυτό ατμό χωρίς να καίγονται το εξωτερικό, όμως, έτσι να βεβαιωθείτε ότι έχετε το λάδι στην ιδανική θερμοκρασία βοηθά στο να διασφαλιστεί ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα σε όλη τη διαδρομή μέσω.
, Τι χρειάζεστε
ευθείας όψης τηγάνι σοτάρουμε
Λίπη και έλαια Κίνα Λευκό ψωμί
Τσιμπίδα
2-ουγγιά κουτάλα ή μεγάλο κουτάλι
Η Χαρτοπετσέτες
Πλάκα
θερμόμετρο Probe
ρηχό ταψί

τηγάνισμα

1. Γεμίστε μια ευθεία όψης τηγάνι, κοινώς γνωστό ως sauteuse, με 1/2 ίντσα του λαδιού τηγανίσματος, όπως αραχιδέλαιο, ηλιέλαιο ή το έλαιο καρύδας, η οποία είναι η για όλες τις χρήσεις μαγειρικό λίπος στις περισσότερες των Φιλιππίνων κουζίνες.
   Η

2. Ορίστε την φωτιά σε μέτρια-υψηλή και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για περίπου 10 λεπτά. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού, ρίχνετε μια 1-ιντσών κύβος του άσπρου ψωμιού σε αυτό και το χρόνο πόσο καιρό παίρνει για να καφέ. A 1-ιντσών κύβος του λευκού ψωμιού ροδίσει σε 60 δευτερόλεπτα σε 350- 375-βαθμού-Φαρενάιτ πετρελαίου, ακριβώς εκεί που θέλετε, όταν το τηγάνισμα. Εάν οι ροδίσει το ψωμί σε λιγότερο από ένα λεπτό, ή διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό, ρυθμίστε τον καυστήρα ώστε να τσιπς σε 60 δευτερόλεπτα ακριβώς.
   Η

3. Αφαιρέστε το lumpia από την κατάψυξη και ξεδιπλώνω τα . Μόνο λάβει αρκετά lumpia από τον καταψύκτη που μπορείτε να τηγανίσετε στο τηγάνι σε ένα χρόνο, ενώ δίνοντάς τους περίπου 3/4 της ίντσας μεταξύ τους.
   Η

4. Πιάστε το παγωμένο lumpia ένα κάθε φορά με λαβίδες και τοποθετήστε τα στο λάδι. Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να κρατήσει το lumpia μακριά από τον άλλον στο λάδι κατά τη διάρκεια των πρώτων 30 δευτερολέπτων από το τηγάνισμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
   Η

5. Scoop λίγο λάδι σε μια 2- ουγκιά κουτάλα ή μεγάλο κουτάλι και περιχύνουμε το lumpia, ενώ το μαγείρεμα. Κουτάλι-ραντίσματος ταχύτητες μαγείρεμα λίγο και βοηθά ρηχό τηγάνισμα τρόφιμα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
   Η

6. Τηγανίζουμε το lumpia μέχρι να ροδίσουν πάνω από όλα και θερμαίνεται μέσα, περίπου 7 λεπτά. Τυλίγουμε το lumpia, όπως απαιτείται, χρησιμοποιώντας τις λαβίδες κατά το τηγάνισμα.
   Η

7. Αφαιρέστε το lumpia από το πετρέλαιο, ένα κάθε φορά, χρησιμοποιώντας λαβίδες και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.
   
   

8. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καθετήρα στην πλευρά ενός lumpia μήκος και ελέγξτε τη θερμοκρασία. Θα πρέπει να θερμάνει κατεψυγμένα τρόφιμα σε τουλάχιστον 165 F. Εάν η μετρούν χαμηλά, να τα τοποθετήσετε πίσω στο λάδι και τις ψήνουμε μέχρι να κάψει και στον ατμό.
   
   Η ψησίματος
   

   1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F και αφαιρέστε το lumpia από τον καταψύκτη.
      Η

   2. Τακτοποιήστε το lumpia σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα ρηχό ταψί, σε απόσταση περίπου 1 ίντσα χώρια. Τοποθετήστε το lumpia στο φούρνο στη μεσαία σχάρα.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε το lumpia μέχρι το περιτύλιγμα ροδίσει και πατατάκια και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει 165 F, περίπου 12 με 15 λεπτά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καθετήρα κατά μήκος και προς την πλευρά του lumpia να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
      Η