Πώς να Cook Βόειο Κύβοι Γύρος σε ένα τηγάνι (6 βήματα)

γύρο Beef παρέχει άπαχο, οικονομική περικοπές μπριζόλα. Αν και αυτό το καθιστά ένα προσιτό, συμπληρώνοντας γεύμα και ένα που δεν είναι πάρα πολύ βαρύ με κορεσμένα λιπαρά, αυτό σημαίνει, επίσης, το κρέας είναι λίγο για την σκληρή πλευρά. Με το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι με λίγο υγρό και φροντίζοντας να μην το ψήσετε, μπορείτε ακόμα να προετοιμάσει ένα νόστιμο, μασώμενα πιάτο. Σοτάρισμα βόειο κρέας γύρου κομμένα σε κύβους είναι μια καλή ιδέα, δεδομένου ότι επιτρέπει σχετικά γρήγορα το μαγείρεμα? τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύει, οι περισσότεροι χυμοί που διατηρεί και το πιο τρυφερό το κρέας.
, τι χρειάζεστε
λαδόκολλα ή μεγάλο πιάτο
αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα
μεγάλο τηγάνι
Μαγειρικό λάδι

βούτυρο ανάλατο
κόκκινο κρασί ή ζωμό κότας
Τσιμπίδα
θερμόμετρο κρέατος

Οδηγίες

1. Πάρτε το γύρο του βοείου κρέατος κύβους έξω από το ψυγείο για 30-45 λεπτά πριν σκοπεύετε να τα μαγειρέψουν και να τους πάνω στον πάγκο. Μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα και να μην σκληρύνει αν πάνε στο τηγάνι σε θερμοκρασία δωματίου, και όχι με απλή ψύξη.
   Η

2. Διαδώστε το βόειο κρέας γύρο κύβους σας πάνω λαδόκολλα ή ένα μεγάλο πιάτο. Ψεκάστε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πάνω από το κρέας με τα καρυκεύματα. Συμπεριλάβετε άλλα καρυκεύματα, αν θέλετε? Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε λίγο σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη, ή ένα ξεσκόνισμα της σκόνης τσίλι για να δώσει στο κρέας κάποιο φάουλ. Γυρίστε τα κομμάτια, όπως μπορείτε σεζόν στο παλτό όλες τις πλευρές.
   Η

3. Παλτό το κάτω μέρος του ένα μεγάλο τηγάνι με μαγειρικό λάδι και προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε σε ένα μικρό κομμάτι της ανάλατο βούτυρο, πάρα πολύ. Περιμένετε μέχρι το λάδι κυλά γύρω στο τηγάνι με εκείνη του ύδατος.
   Η

4. Τοποθετήστε το βόειο κρέας γύρο μπριζόλες κύβο στο τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο κόκκινο κρασί ή ζωμό κοτόπουλου για να βοηθήσει να κρατήσει το τρυφερό κρέας. Μια μικρή βουτιά ή δύο θα κάνει? δεν καλύπτουν το βόειο κρέας.
   Η

5. Γυρίστε τους κύβους με λαβίδες μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα ή, μετά από περίπου 1 λεπτό αν είστε το μαγείρεμα τους τελευταίους μέσο.
   Η

6. Πάρτε την εσωτερική θερμοκρασία ενός από τους κύβους, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του. Αφαιρέστε τα στρογγυλά βόειο κρέας σε κύβους και όταν είναι 5 βαθμούς Κελσίου κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς μαγειρεύετε λίγο περισσότερο, ενώ θα ξεκουραστούν. Επειδή γύρο του βοείου κρέατος είναι πιο σκληρή περικοπή, τα αποτελέσματα θα είναι καλύτερα αν δεν μαγειρεύετε την μπριζόλα κύβο πέρα ​​από περίπου 135 F. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο για να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
   Η