Ξίδι και χυμό λεμονιού είναι και οι δύο ελαφρώς όξινα υγρά, τα οποία είναι γιατί είναι εναλλάξιμες στη σαλάτα συνταγές σάλτσα, για παράδειγμα. Το οξύ σε ξύδι είναι κυρίως οξικό οξύ, ενώ το χυμό λεμονιού είναι το κιτρικό οξύ, έτσι δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Αλλά έχουν παρόμοιες ιδιότητες - τόσο προσθέσετε ένα Τανγκ με τη γεύση του τελικού πιάτου σας, και αν θέλετε να κάνετε ένα ceviche με γαρίδες, δύο & quot? Μαγειρέψουν & quot? θαλασσινά σας με παρόμοιο τρόπο.

Η Γεύση Προφίλ

Η μεγάλη διαφορά είναι στα προφίλ γεύση του ξιδιού σε σχέση με το χυμό λεμονιού. Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από ξίδια στην αγορά, από τη σαφή λευκό ξίδι με τα ακριβά ηλικίας balsamics. Θα βρείτε επίσης ξύδια αρωματισμένο με φρούτα και βότανα. Apple ξίδι μηλίτη κάνει μια καλή επιλογή ως υποκατάστατο χυμό λεμονιού. Είναι ελαφρώς γλυκιά και λιγότερο σκληρή από το λευκό ξύδι.
Η
Λεμόνι Ξύδι

Αν οι αλλεργίες δεν είναι ένα θέμα και σκέφτεστε μπροστά, μπορείτε να αγοράσετε από προετοιμάσει μια παρτίδα ξύδι λεμόνι και έχουν το καλύτερο και των δύο κόσμων διαθέσιμο στο ντουλάπι σας. Κάντε σπιτικό ξύδι λεμόνι με βρασμό λευκό ή ξίδι μηλίτη με τη φλούδα λεμονιού και άλλα καρυκεύματα, εάν είναι επιθυμητό, ​​στη συνέχεια, τη ψύξη και διανομή σε φιάλες. Λεμόνι ξυδιού με αυτόν τον τρόπο διατηρεί για περίπου ένα μήνα.
Η
Πόσο να χρησιμοποιώ

Όταν αντικαθιστάτε το ξίδι για το χυμό λεμονιού σε μια συνταγή για γαρίδες, ξεκινήστε με 1- σε-1 αναλογία - που είναι, εάν η συνταγή για μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι επιλέξει σας αντ 'αυτού. Γεύση και να προσαρμόσετε ανάλογα με τις ανάγκες.

Άλλα Αλλαγές

Αν ξύδι μόνο δεν γεύση σφιχτά για να τη γλώσσα σας ως υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού, έχετε άλλη επιλογή. Δοκιμάστε τη διάλυση σκόνη κιτρικού οξέος σε νερό. Ένα κουταλάκι του γλυκού του κιτρικού οξέος είναι κατά προσέγγιση ισοδύναμο ενός λεμονιού. Μπορείτε να βρείτε σε σκόνη κιτρικού οξέος σε φαρμακεία, υγιεινής διατροφής και καταστήματα βιταμίνη καθώς και το σπίτι κονσερβοποίηση και ζυθοποιίας καταστήματα.
Η