Πώς να μαγειρέψουν χοιρινή μπριζόλα με μπρόκολο Rabe (8 Βήματα)

Δεν υπάρχουν δύο συστατικά μαγειρεύουν στο ακριβώς τις ίδιες τιμές, το μερίδιο πανομοιότυπα υφές, ή να δοκιμάσετε ακριβώς ίδια, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα φαγητά ταυτόχρονα και να δημιουργήσετε ένα one-Pan γεύμα, αν ασκείτε ενοποίηση κουζίνα - ο σωτήρας του μαγειρικού κόσμου. Πάρτε χοιρινή μπριζόλα και το μπρόκολο Rabe, μια φυλλώδη λαχανικά, για παράδειγμα. Χοιρινές μπριζόλες ανταποκρίνονται καλά σε παν-τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και ψήσιμο. Ακριβώς όπως διαφορετικά, το μπρόκολο Rabe κάνει μεγάλη όταν ποσέ, σωτέ ή σιγοβράσει. Δεδομένου ότι και οι δύο δανείζουν οι ίδιοι καλά σε υγρό-θερμότητας μαγειρέματος, μπορείτε να μετακινήσετε-καυτηριάζω τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το Rabe και λίγο υγρό, σπρώξτε το στο φούρνο, και σε λιγότερο από 15 λεπτά έχετε ένα γεύμα τεσσάρων ατόμων και ένα ένα τηγάνι καθαρισμού.
, τι χρειάζεστε
Plate
Λευκό αλεύρι
αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Oil
χυτοσίδηρο τηγάνι

Λαβίδα
Αξιών ή κρασί
Ξύλο κουτάλι Κίνα Κρέας θερμόμετρο
Cooling Pad
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Πάρτε το χοιρινό κρέας παϊδάκια από το ψυγείο και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα πιάτο ή δίσκο. Ελαφρά πασπαλίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες σε άσπρο αλεύρι εξάπλωση σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα πιάτο, και την εποχή τους να δοκιμάσουν και στις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η

2. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή τακτική φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε το στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
   Η

3. Βάλτε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος προς τα κάτω απαλά στο τηγάνι όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, περίπου 3 ή 4 λεπτά μετά τη θέση της στη σόμπα. Πάντα να τοποθετείτε τα τρόφιμα σε ένα καυτό τηγάνι προς την αντίθετη κατεύθυνση στέκεστε έτσι εάν splatters πετρελαίου δεν θα σας χτυπήσει.
   Η

4. Pan-καυτηριάζω τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, χρησιμοποιώντας λαβίδες για να τους παραδώσει. Γυρίστε μόνο τις χοιρινές μπριζόλες μία φορά, όταν παν-αποπνικτική ή θα διαταράξουν το αποτέλεσμα μαυρίσματος.
   Η

5. Κλείστε τη θερμότητα και ρίχνουμε το 1/4 φλυτζάνι του αποθέματος ή κρασί στο τηγάνι για κάθε 2 χοιρινές μπριζόλες, που είναι γνωστή ως deglazing. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και ξύστε το τηγάνι με ένα κουτάλι ξύλο για να αποκολληθούν τα καφέ, καραμελωμένα κομμάτια κολλήσει σε αυτό, γνωστό ως λάτρης. Μαγειρεύουμε μέχρι το απόθεμα κρασί ή κρασί εξατμιστεί σχεδόν.
   Η

6. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1/2 κιλό φέτες Rabe μπρόκολο στο τηγάνι για κάθε 2 χοιρινές μπριζόλες. Γυρίστε το Rabe μπρόκολο πάνω στο τηγάνι για να το υγράνετε από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στη μεσαία σχάρα.
   Η

7. Μαγειρέψτε με κόκαλα χοιρινή μπριζόλα για 10 λεπτά και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πλευρό του ενός. Το χοιρινό κρέας πρέπει να έχει τουλάχιστον 140 F, προτού τα καταργήσετε. Εάν το μαγείρεμα χωρίς κόκαλα χοιρινή μπριζόλα, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά πριν από τον έλεγχο της θερμοκρασίας.
   Η

8. Αφαιρέστε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μαξιλάρι ψύξης. Χαλαρά τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω απο το μπρόκολο Rabe και χοιρινές μπριζόλες και τα αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Η θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος θα αναρριχηθεί στο 145 F ενώ ξεκουραζόταν.
   Η