Ομελέτα γίνει πράσινο, λόγω της.? μια φυσική χημική αντίδραση που λαμβάνει χώρα από την παρατεταμένη έκθεση σε θερμότητα. Βραστά αυγά παίρνουν μερικές φορές σε γκρι-πράσινο χρώμα γύρω τους κρόκους τους λόγω λανθασμένου χρόνου μαγειρέματος. Άλλοι παράγοντες, όπως ο τύπος του τηγανιού που χρησιμοποιείται και τη φρεσκάδα των αυγών, επίσης, μπορεί να προκαλέσει πρασίνισμα.
Πρασίνισμα μπορεί να επηρεάσει τόσο ομελέτα και βραστά αυγά.
Η Πώς να αποτρέψει τον περιβαλλοντικό προσανατολισμό με λεμόνι Χυμός

Ο χυμός λεμονιών είναι αποτελεσματική στην πρόληψη πρασίνισμα, σύμφωνα με την αμερικανική αυγό του Διοικητικού Συμβουλίου. Χτυπάμε τα αυγά με έναν παφλασμό του χυμού λεμονιού για να αποφευχθεί πράσινες αποχρώσεις, ή χτυπήστε ελαφρά σε μια εξόρμηση των κρυστάλλων του κιτρικού οξέος για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού συντηρητικά, αλλά μην ανησυχείτε πάρα πολύ για την αντιστάθμιση των φυσικών γεύση των αυγών? πολλές συνταγές σκόπιμα συνδυάζουν το χυμό λεμονιού και τα αυγά. Μπορεί επίσης να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν αυγών σε υγρή και όχι φρέσκα αυγά, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά περιέχουν συχνά κιτρικό οξύ.
Χτυπάμε το χυμό λεμονιού πριν κρυπτογράφησης αυγά.
Η Πρόληψη βραστά αυγά από Πρασίνισμα

Μικρές προσαρμογές στο χρόνο μαγειρέματος και την τεχνική κρατήσει βραστά αυγά από χώρους πρασίνου. Μάγειροι Εικονογραφημένο συνιστά την τοποθέτηση αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, φέρνοντας το νερό σε σημείο βρασμού, και αμέσως μετά την αφαίρεση του δοχείου από τη φωτιά. Τα αυγά πρέπει να καθίσει στην κατσαρόλα για 10 έως 15 λεπτά. Αν κάθονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από αυτό, υπάρχει κίνδυνος ένα γκρι-πράσινο κρόκο.
Ρύθμιση χρόνου μαγειρέματος για να αποτραπεί πρασίνισμα σε βραστά αυγά.
Άλλα τρόποι για την πρόληψη Πρασίνισμα

Υπάρχει μια ποικιλία από άλλους τρόπους για να αποφευχθεί πρασίνισμα. Η αμερικανική αυγό Διοικητικό Συμβούλιο συμβουλεύει να χρησιμοποιούμε φρέσκα αυγά που βαθμολογούνται βαθμού Α ή ΑΑ? Ωστόσο, τα αυγά που είναι πάρα πολύ φρέσκα μπορεί να γίνει πράσινη και μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίζει, σύμφωνα με το "Joy of Cooking." Δεδομένου ότι μπορεί να είναι δύσκολο να προβλέψει με ακρίβεια τη φρεσκάδα των αυγών », παρακάμψουν τον κίνδυνο πρασίνισμα από τα αυγά το μαγείρεμα σε παρτίδες όχι μεγαλύτερες από 3 λίτρα, αποφεύγοντας την παρατεταμένη έκθεση σε θερμότητα, και χρησιμοποιώντας εξοπλισμό από ανοξείδωτο χάλυβα και σκεύη.
Βράστε τα αυγά σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα για να βοηθήσει στην πρόληψη πρασίνισμα.
Η