ατμόπλοια Κυκλοθερμικοί μαγειρεύουμε το φαγητό χωρίς πίεση στους 212 βαθμούς Φαρενάιτ κοντά στο επίπεδο της θάλασσας. Ατμόπλοια πίεση μπορεί να φτάσει 228-250 βαθμούς Κελσίου και δημιουργούν πιέσεις από 2 έως £ 15 ανά τετραγωνική ίντσα. Επειδή λειτουργούν σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τους φούρνους χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν ορισμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, οι πατάτες, τα ζυμαρικά και το ρύζι μαγειρεύεται γενικά πολύ πιο γρήγορα σε ένα ατμόπλοιο πίεση. Ατμόπλοια πίεση είναι προτιμότερο για τα μεγαλύτερα, πιο σκληρή περικοπές του κρέατος, τα οποία μαγειρεύονται γρηγορότερα και με λιγότερη συρρίκνωση από ό, τι θα ήταν σε ένα παραδοσιακό φούρνο.

Η Συμπίεσης

Κυκλοθερμικοί μαγειρεύουν ή κοντά στην κανονική ατμοσφαιρική πίεση, ώστε να μπορείτε να τα ανοίξετε για να δοκιμάσετε ή να αρωματίζουν το φαγητό χωρίς να προκαλούν πτώση της θερμοκρασίας μαγειρέματος. Αντίθετα, ένας μάγειρας που θέλει να κοιτάξει μέσα σε ένα ατμόπλοιο πίεση πρέπει πρώτα να το αποσυμπιέστε, η οποία - εκτός του ότι είναι επικίνδυνη - προκαλεί το ατμόπλοιο να χάσουν τη θερμότητα
Η Τρόφιμα Ποιότητα
<. li>

τους φούρνους τείνουν να παράγουν αποτελέσματα καλύτερης ποιότητας, καθώς το υψηλό επίπεδο υγρασίας και χαμηλότερη θερμοκρασία μαγειρέματος προστατεύσει τη γεύση, την εμφάνιση, την υφή και θρεπτικά συστατικά. Αυτό τους καθιστά ιδανικούς για ευαίσθητες τροφές που μπορεί να καταστραφεί από ατμόπλοια πίεση, όπως τα θαλασσινά ή πράσινα λαχανικά. Επιπλέον, τους φούρνους μην μεταφέρετε τη γεύση κατά το μαγείρεμα πολλαπλούς τύπους τροφίμων? σε ατμόπλοια πίεση, η γεύση του ένα τρόφιμο μπορεί μερικές φορές να μολύνουν άλλο. Τέλος, Κυκλοθερμικοί φούρνοι είναι συχνά προτιμότερο για τη θέρμανση κατεψυγμένα τρόφιμα? σε υψηλότερες θερμότητα και την πίεση, το εξωτερικό του μεγαλύτερου κατεψυγμένων ειδών μπορεί να ψηθεί πριν από το εσωτερικό του είναι έτοιμο να φάει.
Η
Εφαρμογές

ατμόπλοια πίεσης είναι πολύ χρήσιμες για την παρασκευή γρήγορη, οικονομικά γεύματα για πολλά άτομα ταυτόχρονα, η οποία είναι ο λόγος όπου και αν χρησιμοποιούνται ευρέως σε ξενοδοχεία, σχολεία, νοσοκομεία και παρόμοιες εγκαταστάσεις. Τους φούρνους είναι συνήθως μικρότερα, πιο ασφαλείς, πιο εύκολο στη χρήση και λιγότερο δαπανηρή και, επομένως, καλύτερα προσαρμοσμένη προς τα νοικοκυριά και τις μικρές-παρτίδα εμπορική μαγείρεμα.
Η