Πώς να Σβήνουμε ένα τηγάνι χωρίς Οίνου (6 βήματα)

Παρά το γεγονός ότι το κρασί είναι μια κοινή επιλογή για ένα υγρό deglazing, άλλα υγρά, όπως το ζωμό, το ζωμό ή ale, είναι εξίσου αποτελεσματική και μερικές φορές ζεύγος καλύτερα με το φαγητό. Deglazing αναφέρεται σε ρίχνει ένα υγρό, όπως το κρασί, σε ένα καυτό τηγάνι αμέσως μετά το μαγείρεμα σε αυτό για να απομακρύνετε τυχόν καραμελωμένα κομμάτια των τροφίμων. Τα καραμελωμένα κομμάτια που έχουν κολλήσει σε ένα τηγάνι, γνωστή και ως λάτρης, έχουν μια έντονη, συμπυκνωμένη γεύση. Deglazing χρησιμοποιείται συνήθως μετά το μαγείρεμα του κρέατος, αλλά ορισμένα παρασκευάσματα, όπως καραμελωμένα μήλα, επίσης, να επωφεληθούν από αυτό.
, Τι χρειάζεστε
1/4 κούπας κονιάκ ή μπύρα
Ξύλινο κουτάλι

1/2 κούπα ζωμό, ζωμό ή το νερό

Κονιάκ και Ale

1. Βγάλτε το φαγητό από το τηγάνι, και να προσαρμόσει τη θερμότητα στο φούρνο σε υψηλή καθώς η υγρασία στο τηγάνι αρχίζει να εξατμίζεται. Σηκώστε το τηγάνι μερικές ίντσες από το φούρνο και τοποθετήστε το σώμα σας μακριά από το τηγάνι.
   Η

2. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι κονιάκ ή μπύρα στο τηγάνι, και αφήστε τη φλόγα, αν υπάρχουν, για να υποχωρήσουν. Ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα για να αφαιρέσετε το τρυφερές.
   Η

3. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο, και να μειώσει τη θερμότητα στο μέσο. Συνεχίστε το μαγείρεμα το κονιάκ μέχρι να μειωθεί κατά τα τρία τέταρτα του όγκου.
   
   Η Μη αλκοολούχα
   

   1. Βγάλτε το φαγητό από το τηγάνι, και θέστε τη θερμοκρασία σε υψηλά, και φινίρισμα μαγείρεμα μακριά την υγρασία στο τηγάνι.
      Η

   2. Τοποθετήστε το πρόσωπο και το σώμα σας μακριά από το τηγάνι. Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι του αποθέματος, το ζωμό ή το νερό στην κατσαρόλα, και ξύστε το κάτω μέρος με ένα ξύλινο κουτάλι για να αφαιρέσετε το τρυφερές.
      Η

   3. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, και μαγειρέψτε το υγρό μέχρι να μειωθεί κατά τα τρία τέταρτα του όγκου.
      Η