Αγγούρια, όπως περισσότερα λαχανικά, έρχονται σε πολλές ποικιλίες. Ευθεία 8 και Fanfare είναι είδη που εκτρέφονται για τον τεμαχισμό, το οποίο σημαίνει ότι μπορείτε να τα τρώτε ωμά σε σαλάτες αμέσως. Άλλα είδη, όπως ο Μπους τουρσιών και Καρολίνα που καλλιεργούνται ειδικά για πάστωμα. Συνήθως αυξάνονται όχι περισσότερο από 2 ίντσες σε διάμετρο και μένουν τραγανά, ακόμη και μετά εμποτισμένο στο μείγμα αποσκωρίωσης για μεγάλες χρονικές περιόδους. Τα αγγούρια εύκολα να καλλιεργηθεί από σπόρους την άνοιξη και διαρκεί περίπου 60 ημέρες για να μαζέψουν από τη φύτευση. Διεργασίες καθαρισμού αγγούρια πρέπει να συλλέγονται κάθε μέρα, νωρίς το πρωί, ώστε να μην αυξηθεί πάρα πολύ μεγάλη και να ενθαρρύνει το αμπέλι να συνεχίσει να παράγει.

Η επιλογή

Επιλέξτε φρέσκα, μόλις-διάλεξε τα αγγούρια από την αγορά αγροτών ή από το δικό σας κήπο στην πίσω αυλή. Πολλά τα αγγούρια παντοπωλείο έχουν κερί στο εξωτερικό, οι οποίες καθιστούν τη ζαχαροπλαστική δύσκολη. Επιλέξτε τα αγγούρια που είναι σκούρο πράσινο και γεμάτη κονδυλώματα, και θα πρέπει να είναι τραγανή για να αρχίσει με. Κιτρίνισμα και πρησμένο αγγούρια είναι ένα σημάδι ότι το λαχανικό έχει αναπτύξει σπόρους ήδη. Μην χρησιμοποιείτε μαλακό αγγούρια ή αυτά που έχουν μείνει έξω στον ήλιο πάρα πολύ καιρό. Περίπου τέσσερις παρα τρία αγγούρια θα εντάσσονται σε μία πίντα βάζο.

Η Προετοιμασίες

καθαρά βάζα τουρσί και τα καπάκια σας πριν από την προσθήκη της άλμης και τα αγγούρια. Χρησιμοποιήστε το "αποστειρώνουν" κύκλο στο πλυντήριο πιάτων σας ή βράστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε λευκό ξύδι με το δικό σας μίγμα των μπαχαρικών πάστωμα και να φέρει σε ήπιο βρασμό σε ένα μη μεταλλικό δοχείο. Γεμίστε τα βάζα σας με φέτες ή ολόκληρα τα αγγούρια μέχρι να συσκευάζονται σε. Ρίξτε το καυτό σαλαμούρα στα βάζα. Αφήστε ένα 1/4 ίντσα από την κορυφή χωρίς υγρό για να αποτραπεί διαρροή. Βιδώστε την κονσερβοποίηση, ή βάζο, καπάκια ερμητικά.

Η Canning

σωστά μπορεί να τουρσιά σας τοποθετώντας τα γεμίζουν βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κονσερβοποιό με νερό που καλύπτει η βάζα τουλάχιστον 1 ίντσα. Βράζουμε το νερό για 10 λεπτά. Με βρασμό τα βάζα, που εμποδίζουν την αλλοίωση και την αλλαντίαση. Μετά τη χρήση αυτής της μεθόδου κονσερβοποίηση, μπορείτε στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αφαιρέστε τα βάζα και τοποθετήστε τα πάνω στον πάγκο για να κρυώσει όλη τη νύχτα. Να είστε βέβαιος ότι τα καπάκια δεν εμφανιστεί όταν πιέσετε τις κορυφές. Οι πίκλες είναι έτοιμο μετά από 24 ώρες, αλλά έχει καλύτερη γεύση σε περίπου 2 εβδομάδες. Κρατήστε ένα σημειωματάριο και γράψτε κάτω πώς τα τουρσιά γεύση μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να γνωρίζουν στο μέλλον η καλύτερη στιγμή για να ανοίξετε ένα βάζο.
Η