σχηματισμό του μίγματος crabcake σε 3- έως 4-ιντσών ευρείας κύλινδρο στο κέντρο του ένα μακρύ φύλλο αλουμινίου. Τυλίγουμε το μείγμα προς τα εμπρός, ενώ το τύλιγμα του φύλλου γύρω από αυτό για να σχηματίσουν ένα σφιχτό κύλινδρο, αλλά δεν ισχύουν αρκετή πίεση για να πιέσετε τις πλευρές. Twist τις άκρες του φύλλου σφιχτά και να παγώσει το ρολό για περίπου 25 λεπτά.

Η Τηγάνισμα

Η θερμότητα από τη σχάρα του φούρνου. Κόβουμε το μίγμα καβούρι μέσα από το φύλλο σε 1 με 1 1/2 ίντσα-παχιά δίσκους και βυθίστε τη μία πλευρά στην χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το crabcakes ψίχουλο πλευρά προς τα κάτω σε ένα φούρνο-ασφαλή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Πάρτε το φύλλο από τις πλευρές των crabcakes, κουτάλι το πετρέλαιο πάνω τους και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν από πάνω, περίπου 2 λεπτά.
Η