Πώς μπορώ να τιθασεύσουν μια ισχυρή γεύση κρεμμυδιού σε γεύμα μου

Σχεδόν κάθε λάθος που γίνεται στην κουζίνα μπορεί να διορθωθεί, με την εξαίρεση των καμένων τροφίμων. Μια υπερβολικά πικάντικη κρεμμύδι, αν και δεν είναι μια γαστρονομική λάθος, μπορεί να εξουδετερώσει τη γεύση, καθώς και άλλες γεύσεις σε ένα πιάτο, να μειώνεται το σύνολο της προετοιμασίας. Πικρή και ένα κρεμμύδι που συσχετίζεται με allicin περιεχόμενό του --- το θειικό ένωση υπεύθυνη για τη δύναμη ενός κρεμμυδιού. Αν και είναι ιδανικό για να δαμάσει μια δυναμική γεύση κρεμμύδι νωρίς κατά τη δημιουργία ενός γεύματος, ορισμένα μέτρα, όπως η προσθήκη ενός απορροφητικού λαχανικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Άλλες μέθοδοι που απαλύνει τη γεύση ενός κρεμμυδιού περιλαμβάνουν το μαρινάρισμα στο γάλα, εφίδρωση σε λάδι και αντικαθιστώντας το με ένα λιγότερο πικάντικη ποικιλία.
, Τι χρειάζεστε Κίνα Πλήρες γάλα Τρόφιμα-αποθήκευσης
δοχείο Βαρέα τροφίμων τσάντα αποθήκευσης

Ελαιόλαδο
περγαμηνής ή λαδόκολλα
Russet πατάτες
Η Μαρινάρισμα

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο τροφίμων αποθήκευσης ή μια βαριά τσάντα τροφίμων-αποθήκευσης που μπορεί να σφραγιστεί.
   Η

2. Καλύψτε τα κρεμμύδια με κρύο πλήρες γάλα. Λακτόζη βοηθά να μετριάσει το allicin --- ένα θειικό ένωση --- στο κρεμμύδι.
   Η

3. Μαρινάρετε τα κρεμμύδια στο γάλα για 45 λεπτά. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με το δροσερό τρεχούμενο νερό και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί πριν από τη χρήση.
   
   Η εφίδρωση
   

   1. Η θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. ελαιολάδου ανά φλιτζάνι κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
      Η

   2. Κόψτε ένα κύκλο της περγαμηνής είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει πάνω από τα κρεμμύδια και τοποθετήστε το πάνω τους. Εναλλακτικά, τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί κερί πάνω από τα κρεμμύδια. Ο στόχος είναι να καλύψει χαλαρά τα κρεμμύδια, επιτρέποντάς τους να απελευθερώσουν την υγρασία τους.
      Η

   3. Ιδρώτας τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου οκτώ λεπτά. Απορρίψτε το χαρτί και στραγγίστε τα κρεμμύδια σε χάρτινες πετσέτες, προτού προχωρήσετε.
      
      Η Αντικαθιστώντας
      

      1. Αντικαταστήστε μια πικάντικη κρεμμύδι για μια ηπιότερη ποικιλία. Εάν χρησιμοποιείτε λευκό κρεμμύδι, ευρέως διαδεδομένη ως η πιο πικάντικη, να υποκαταστήσει με ένα ίσο ποσό από κίτρινο κρεμμύδια, δίπλα στον κατάλογο όσον αφορά την πικάντικη γεύση.
         Η

      2. Αναπληρωτής μοβ ή κόκκινα κρεμμύδια για κίτρινο κρεμμύδια, τα οποία είναι ελαφρώς λιγότερο πικάντικη από το κίτρινο ποικιλίες, και πολύ λιγότερο πικάντικο από λευκές ποικιλίες.
         Η

      3. Αντικαταστήστε τα κρεμμύδια για το κόκκινο ή μωβ κρεμμύδια. Ασκαλώνια έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση κρεμμυδιού και έναν υπαινιγμό του σκόρδου στο τελείωμα.
         Η

      4. Αναπληρωτής Cipollini ή μαργαριτάρι κρεμμύδια εσαλότ. Cipollini και μαργαριτάρι κρεμμύδια έχουν μια γεύση ελαφρώς αποπνέουν τα κρεμμύδια που κλίνει περισσότερο προς το γλυκό από το πικάντικο.
         
         Η απορρόφηση
         

         1. Ξεφλουδίστε ένα ολόκληρο Russet πατάτες και τοποθετήστε το στο η σάλτσα ή σούπα. Τα αμυλούχα πατάτες, όπως Russets, απορροφά περισσότερο υγρό από κηρώδη πατάτες, όπως Yukon Gold που.
            Η

         2. Μαγειρέψτε η πατάτα με τη σάλτσα ή σούπα για μία ώρα.
            Η

         3. Αφαιρέστε την πατάτα και απορρίψτε. Πατάτες, απλώς απορροφούν υγρά, και δεν μειώνουν επιλεκτικά την περιεκτικότητά του σε allicine του πιάτου. Ωστόσο, σε αντίθεση με την αφαίρεση μιας ποσότητας υγρού και την αντικατάστασή της με μια ίση ποσότητα νερού --- μια κοινή λύση σε ένα υπερβολικά αλμυρό ή πικάντικο πιάτο που προκαλεί την απώλεια βότανα, μπαχαρικά και αρωματικά συστατικά --- η πατάτα αφομοιώνει μόνο το υγρό, συμπεριλαμβανομένου του πικάντικη υγρασία που απελευθερώνεται από τα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και αφήνει άθικτη άλλα συστατικά.
            Η