Για τους περισσότερους Αμερικανούς, οι οικείες μυρωδιές της Τουρκίας και πιάτα πλευρά της είναι τόσο ένα μέρος της η εποχή και ο καιρός ψύξης και το χρόνο με την οικογένεια. Ενώ ο καθένας έχει τη δική του τεχνική φαβορί για ψήσιμο μια γαλοπούλα, οι βασικές αρχές παραμένουν οι ίδιες. Το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος γίνεται σε θερμοκρασία 325 ή 350 βαθμούς Φαρενάιτ, αν και κάποια αρχή ή στο τέλος ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία για να εξασφαλιστεί μια τραγανή πέτσα. Το πουλί γίνεται όταν φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία των 165 βαθμών Κελσίου.
Η
Καπνιστό Τουρκία

Hot-κάπνισμα μια γαλοπούλα διαρκεί περισσότερο από το ψήσιμο, επειδή συνήθως λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασίες 185 έως 225 °. Πουλιά μέχρι £ 14. μπορεί συνήθως να καπνίσει ολόκληρο σε έξι έως οκτώ ώρες, αλλά οι μεγαλύτερες γαλοπούλες πρέπει να μειωθεί στο μισό ή σε τέταρτα για να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος. Καπνιστό γαλοπούλες εμβαπτίζονται πρώτα σε ένα έμπειρο άλμη, η οποία αρωματίζει το κρέας και επίσης προστατεύει από την ξήρανση κατά τη μακρά, αργή διαδικασία μαγειρέματος. Καπνιστό γαλοπούλες μπορεί να σερβιριστεί ζεστό στο γιορτινό τραπέζι, αλλά είναι επίσης καλό όταν είναι κρύος.
Η Διαφορές

Το κάπνισμα παράγει μια πιο αρωματικό πουλί από το καβούρδισμα, λόγω της άλμη και ο καπνός ξύλο. Ένα καλά-καπνιστά πουλί έχει ένα όμορφο ροζ χροιά ακριβώς κάτω από την επιφάνεια, που προκαλείται από τον καπνό, αν και θα μαυρίσει και αντιπαθητικός στο εξωτερικό. Καπνιστή γαλοπούλα δεν προσφέρεται για τη χάραξη σάλτσα, έτσι σάλτσα θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι ξεχωριστά. Ψητά γαλοπούλες είναι πιο ελκυστικό οπτικά, και έχει την τραγανή, αλμυρά δέρματος ότι πολλοί γευσιγνώστες αγαπούν. Έχουν επίσης μια πιο ήπια γεύση, που ορισμένοι πελάτες θα προτιμούν.

Η Μερίδα

Υπάρχει μια καθιερωμένη κανόνας της πλευρά πιάτα για να εξυπηρετήσει με ένα ψητό της γαλοπούλας, από πουρέ πατάτας και σάλτσα με ζαχαρωμένα γλυκοπατάτες και σάλτσα cranberry. Τα περισσότερα από αυτά είναι εξίσου καλή με καπνιστή γαλοπούλα, αν και, όπως σημειώθηκε προηγουμένως η σάλτσα θα πρέπει να γίνει ξεχωριστά από το ζωμό ή σταλάγματα άλλου πουλιού. Μια καπνιστή γαλοπούλα λειτουργεί επίσης καλά με τα γλυκά ή ξινά γεύσεις φρούτων, αρχίζοντας με τις παραδοσιακές cranberries. Ψητά μήλα, αχλάδια ή κυδώνια είναι καλές επιλογές, και έτσι είναι μήλου ή βούτυρο μήλου. Ένα λευκό κρασί ή κόκκινο φως λειτουργεί είτε με το ύφος της Τουρκίας.
Η