Για να πραγματοποιήσετε μια σιγή κουτάβι μείνουμε ενωμένοι και να αντέχει τη διαδικασία του τηγανίσματος , το κτύπημα πρέπει να είναι η κατάλληλη συνεκτικότητα. Hush Puppies γίνονται παραδοσιακά από καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, το γάλα και το νερό. Θα πρέπει να ρυθμίσετε τα υγρά συστατικά μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά ξηρό για να κρατήσει μαζί, ενώ είναι τηγανίζονται, αλλά αρκετά υγρά για να παράγουν ένα είδος ζυμαρικών με ένα τρυφερό εσωτερικό χωρίς ωμό κτύπημα.
Η
τηγάνισμα

Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο αρωματισμένο λάδι με υψηλό σημείο του καπνίσματος, όπως φυστικέλαιο, φυτικό ή κνήκου. Ζεσταίνουμε 4 φλιτζάνια λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή βαρέως τύπου δοχείο, όπως χυτοσίδηρο ή σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο σε θερμοκρασία μεταξύ 360 και 370 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν τη θέρμανση του πετρελαίου σε εστίες μαγειρέματος αντί ανεξάρτητος ηλεκτρική φριτέζα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών ή βαθιά τηγανίζουμε για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σούπας μαχαιροπήρουνα, όχι ένα κουτάλι μέτρησης, ώστε να συλλαμβάνει ένα ανάχωμα της ζύμης και μια άλλη κουταλιά της σούπας για να γλιστρήσει απαλά το κτύπημα στο λάδι. Η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει, έτσι ώστε να την παρακολουθήσετε από κοντά και αν χρειαστεί ρυθμίστε το όπως εσείς μαγειρεύετε. Όταν η σιγή κουτάβι υψώνεται στην κορυφή, η οποία διαρκεί μόνο περίπου 10 δευτερόλεπτα, απαλά μαγειρέψουν και να το μετατρέψει για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό και κόβουμε ανοιχτό για να δείτε αν το εσωτερικό γίνεται. Αν η ζύμη είναι καταρροή στη μέση, να μειώσει τη θερμότητα κατά 10 ή 20 βαθμούς καθώς προχωράτε για να μαγειρέψουν το υπόλοιπο των Hush Puppies και αυξήστε το χρόνο ψησίματος από ένα λεπτό ή δύο. Κρατήστε τα τελικά Hush Puppies ζεστό σε ένα πιάτο σε ένα φούρνο 200 βαθμού.
Η
τηγάνι

Hush Puppies μπορεί να είναι τηγανητό σε ένα τηγάνι για μαγειρική εστία, αλλά δεν θα έχουν την ομοιόμορφα τραγανό εξωτερικό επιτυγχάνεται μέσω βαθύ τηγάνισμα. Θερμαίνεται περίπου 2 ίντσες από λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι με την ίδια θερμοκρασία που χρησιμοποιείται στη μέθοδο βαθύ τηγάνισμα. Τοποθετήστε τα κουταλιές της ζύμης στο λάδι και γυρίστε τα απαλά με μια τρυπητή κουτάλα, όπως μπορείτε να ψηθούν για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε για εσωτερική ψησίματος και κάνετε τις απαραίτητες θερμοκρασίας και του χρόνου προσαρμογές.
Η
συμβουλές και υποδείξεις

Για πιο πικάντικη Hush Puppies, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο κτύπημα και για την προστιθέμενη γεύση , αναμείξτε μια σκελίδα σκόρδο στο μείγμα. Για να ενθαρρυνθεί ακόμη και το μαγείρεμα, δεν συνωστίζονται τα Hush Puppies σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε μια φριτέζα, αποφύγετε τη χρήση της βαθιάς καλαθιού τηγανίσματος επειδή οι Hush Puppies έχουν την τάση να κολλήσει στο εσωτερικό του και να σπάσει χώρια όταν προσπαθείτε να τα αφαιρέσετε.
Η