Πώς να Blanch ένα αυγό

Λεύκανση είναι μια διαδικασία ανάφλεξης βραστό τρόφιμα για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς να το μαγείρεμα των τροφίμων εντελώς μέσα. Αυτό γίνεται συνήθως με φρούτα όπως ροδάκινα για την εύκολη αφαίρεση του δέρματος, λαχανικά, όπως τα πράσινα φασόλια για την ενίσχυση φυσικό χρώμα ή κρέατα τους όπως χοιρινό νευρώσεις για την απομάκρυνση της περίσσειας λίπους. Ενώ τα αυγά δεν είναι ένα τρόφιμο που είναι κοινώς ασπρισμένα, κάνοντας έτσι μέσα ή έξω από το καβούκι τους, ψημένα ή άψητα, έχει χρήσιμους σκοπούς της.
, Τι χρειάζεστε
αυγό
μέτρια κατσαρόλα ή κατσαρόλα
μεγάλο μπολ
Νερό για το βράσιμο
Η νερού για λουτρό πάγου
Ice
εστίες
Κουτάλα
Η λεύκανσης ένα αυγό

1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε ένα πλήρες, κύλισμα βράζει στην κορυφή σόμπα πέρα ​​από την υψηλή θερμότητα.
   Η

2. Ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου σε ένα κοντινό πάγκο ή στο τραπέζι συμπληρώνοντας ένα μεγάλο μπολ γεμάτο μέχρι τη μέση με πάγο και στη συνέχεια προσθέτοντας κρύο νερό, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες του διαστήματος από το χείλος της λεκάνης, ενώ περιμένετε για την κατσαρόλα με νερό για να φτάσει σε σημείο βρασμού.
   Η

3. Μόλις το νερό έχει φτάσει σε ένα σύνολο βράζει, χρησιμοποιήστε την κουτάλα να μειώσει προσεκτικά ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο βραστό νερό.
   Η

4. Βράζουμε ένα ωμό αυγό στο κέλυφος του για ένα έως δύο λεπτά, ανάλογα με το αν θέλετε το αυγό να είναι εν μέρει ψηθεί καλά. Βράζουμε ένα μαγειρεμένο αυγό ή ένα ωμό αυγό έξω από το κέλυφος για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Κρατήστε τη θερμότητα σε υψηλότερη ρύθμιση της.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να αφαιρέσετε προσεκτικά το αυγό και αμέσως μεταφέρει στο λουτρό πάγου για να σταματήσει το μαγείρεμα.
   Η

6. Αφαιρέστε το αυγό από το λουτρό πάγου μόλις είναι δροσερά στην αφή.
   Η