Πώς να τουρσί Yabbies

Αβορίγινες στην καταγωγή, το όνομα yabby αναφέρεται σε μια ομάδα 10 πόδια καρκινοειδή γλυκού νερού είδη που βρίσκονται σε όλη την Αυστραλία. Yabbies πέφτουν στο ίδιο γένος, όπως καραβίδες, και οι Αυστραλοί να προετοιμαστούν με τον ίδιο τρόπο όπως και αμερικανικές καραβίδες. Διεργασίες καθαρισμού yabbies είναι ένα πολυ-βήμα, αλλά γρήγορη διαδικασία
. Ό, τι χρειάζεστε
ποτ Χρηματιστήριο
κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Λευκό ξύδι
αποξείδωση μπαχαρικά
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τα yabbies κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια απολαύστε τους σε παγωμένο νερό για περίπου μια ώρα για να τους ήσυχος για μια πιο ανθρώπινη διαδικασία μαγειρέματος.
   Η

2. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ρίξτε τα yabbies. Βράζουμε μέχρι να κάμπτεται και τα κελύφη τους μετατρέψει κόκκινο-πορτοκαλί.
   Η

3. Αφαιρέστε τις yabbies από το ζεστό νερό χρησιμοποιώντας λαβίδες και να τα τοποθετήσετε απευθείας σε παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Pat οι yabbies στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
   Η

4. Πασπαλίστε αλάτι kosher γενναιόδωρα πάνω από τα yabbies και να τα στο ψυγείο για 2 ώρες. Ανακατέψτε λευκό ξύδι και όξινου καθαρισμού μπαχαρικά, όπως το μαύρο πιπέρι, σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σπόρους μουστάρδας.
   Η

5. Κόψτε τις ουρές από τα διατηρημένα με απλή ψύξη yabbies και συσκευασία τους σε βάζα. Ρίχνουμε το υγρό καθαρισμού με οξύ μέχρι να φτάσει το 1/2 ίντσα από την κορυφή και ασφαλίστε τα καπάκια βάζο.
   Η

6. περιέλθει η yabbies για 24 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε τους. Αποθηκεύστε τουρσί yabbies για μέχρι 2 εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Εάν αναπτυχθεί μια off μυρωδιά μετά από διεργασίες καθαρισμού, τα απορρίψει.
   Η