Σύμφωνα με O σεφ, ένα μέσο και burger έχει ένα ελαφρώς ροζ κέντρο και φθάνει σε εσωτερική θερμοκρασία, των 150 με 155 βαθμούς Φαρενάιτ. Το εσωτερικό του burger είναι ζεστό στην αφή και να ψηθούν. Η χαμηλότερη θερμοκρασία δείχνει πιο ροζ, ενώ η υψηλότερη θερμοκρασία έχει καμία ροζ στο εσωτερικό του burger. Μόλις το burger αναπτύσσει ένα γκρι διακόσμηση εσωτερικών χώρων, που έχει φθάσει στο στάδιο καλά κάνει. Είναι επίσης δυνατό για το burger να εξακολουθεί να είναι ελαφρώς ροζ και ακόμα και το κόκκινο εσωτερικό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ακόμα στο μέσο σπάνιο στάδιο.
Η
χρόνους μαγειρέματος

Για ένα μία-ίντσα παχιά burger, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για τουλάχιστον τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά για να φτάσει το μέσο στάδιο και του μαγειρέματος. Το χρονικό πλαίσιο ισχύει και για τα μπιφτέκια μαγειρεμένα κάτω από τη σχάρα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μπιφτέκι μαγειρεμένο σε μια καυτή σχάρα. Αν είστε μαγείρεμα έξω σε χαμηλή φωτιά, τότε θα πρέπει να πάρει περισσότερο για τα μπιφτέκια για να φτάσουν μέσο καλά. Μπιφτέκια συνήθως χρειάζονται πέντε λεπτά ή περισσότερο σε κάθε πλευρά για σπάνιες.

Η Δοκιμή της Burger

Δοκιμάστε το doneness της μπιφτέκι σας, χρησιμοποιώντας είτε ένα θερμόμετρο κρέατος ή το δάχτυλό σας. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο εσωτερικό του burger, βεβαιωθείτε ότι φτάνει στη μέση του κρέατος. Περιμένετε πέντε έως 10 δευτερόλεπτα για να εμφανιστεί η κατάλληλη θερμοκρασία. Αν ανησυχείτε για την σπρώχνει μια τρύπα στο κρέας και οι χυμοί διαφυγή, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το τεστ δακτύλου. Πιέστε ελαφρά το δάχτυλό σας από την κορυφή του Burger στη μέση του κρέατος. Αν το κρέας είναι σφιχτή στην αφή, αλλά εξακολουθεί να έχει ένα μικρό δώσει, τότε θα πρέπει να είναι σε μέτρια καλά.
Η
Προειδοποίηση

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ προειδοποιεί ενάντια τρώνε κρέας μαγειρεμένο σε μια εσωτερική θερμοκρασία κάτω από 170 βαθμούς Φαρενάιτ. Η θερμοκρασία αυτή η υψηλή δείχνει ότι η burger είναι καλά κάνει και όχι μεσαίου καλά. το Υπουργείο Γεωργίας συνιστά την υψηλότερη θερμοκρασία, επειδή μειώνει τον κίνδυνο της σαλμονέλας, τροφική δηλητηρίαση και άλλους κινδύνους για την υγεία.
Η