Το δαχτυλίδι γύρω από τον κρόκο του ένα σφιχτό αυγό είναι μερικές φορές προκαλείται από ένα χημική αντίδραση από θείο και σιδήρου, η οποία είναι μια φυσική αντίδραση. Το θείο, από το λευκό του αυγού, και ο σίδηρος, από τον κρόκο, σχηματίζουν σιδηρούχων σουλφίδιο στην επιφάνεια του κρόκου. Αυτό είναι τελικά αυτό που προκαλεί τον αποχρωματισμό γύρω από τον κρόκο μόλις βράσει.

Η Μαγειρική

Όταν μαγειρεύετε τα αυγά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κρόκος μπορεί να γυρίσει γκριζωπό πράσινο. Αυτό αποχρωματισμός μπορεί επίσης να συμβεί εάν το αυγό είναι μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίας. Το κλειδί είναι να τοποθετήσετε το αυγό σε δροσερό νερό, αφήνουμε να πάρει βράση αργή και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα μόλις σταματήσει βρασμού. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Τέλεια μαγειρεμένα αυγά είναι επίσης ευκολότερο να ξεφλουδίζει μία φορά ψύχεται.
Η Ψύξης

Πώς σας κεράσω ένα σκληρό βραστό αυγό αμέσως μετά μαγειρεύετε ότι θα καθορίσει αν θα πάρετε ένα πράσινο δακτύλιο γύρω από τον κρόκο, εφόσον έχει ραγίσει. Πρέπει να αφαιρέσετε το αυγό από το ζεστό νερό όταν είναι πλήρως μαγειρεμένα, μετά από 15 λεπτά, και τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό, ώστε να μπορεί να χαλαρώσω. Αφήστε το νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καταψύξτε τα αυγά με κέλυφος τους έως ότου είστε έτοιμοι να τα φάνε.
Βραστά αυγά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και μια εβδομάδα μετά το βρασμό.
Η νερού

Τις περισσότερες φορές , ο πράσινος δακτύλιος γύρω από τον κρόκο προκαλείται από overcooking, η οποία είναι εύκολο να καθοριστεί. Ωστόσο, ο πράσινος δακτύλιος μπορεί επίσης να προκληθεί από πάρα πολύ σιδήρου στο νερό του μαγειρέματος. Αν νομίζετε ότι αυτό είναι το πρόβλημα με τα αυγά σας, τότε απλά χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό όταν βράζει αυγά.
Η