Πώς να κάνετε Lonza θεραπευτεί χοιρινό μπούτι (6 βήματα)

Lonza είναι ένα επεξεργασμένο κρέας παρόμοια με προσούτο. Μόλις στεγνώσει, η Lonza Χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σε ψωμί με ελαιόλαδο ως ορεκτικό. Lonza μπορούν να αγοραστούν από το χασάπη ή γίνονται από το μηδέν. Κάνοντας Lonza στο σπίτι απαιτεί ένα δροσερό, ξηρό μέρος καθώς και υπομονή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από δύο μήνες για να καρπωθούν τα οφέλη από την πραγματοποίηση Lonza στο σπίτι. Κάντε Lonza στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα κλασικό συνταγή ωρίμανσης
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Χοιρινό φιλέτο, χωρίς κόκαλο Κίνα Πλαστικό δοχείο με καπάκι
Η Salt
Butcher εγχόρδων
Ψαλίδι

Οδηγίες

1. Πλένετε και στεγνώνετε το χοιρινό φιλέτο.
   Η

2. Παλτό ολόκληρο το φιλέτο χοιρινό με αλάτι.
   
   

3. Σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος για τρεις εβδομάδες.
   Η

4. Τυλίξτε το χοιρινό φιλέτο με κρεοπωλείο κορδόνι. Ρυθμίστε το κρέας σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας, όπως ένα πάγκο ή κοπής. Θα πρέπει να είναι κάθετος προς εσάς. Στη συνέχεια, ξετυλίγει το σύνολο της συμβολοσειράς. Πιάσε το σχοινί από τη μέση, και σπρώξτε το κάτω από το ψητό. Τυλίξτε το κορδόνι γύρω από το ένα άκρο και δέστε έναν κόμπο. Στη συνέχεια, τραβήξτε το κορδόνι από το άλλο άκρο προς τα κάτω το κέντρο της χοιρινό μπούτι. Τοποθετήστε τον αντίχειρά σας τουλάχιστον μια ίντσα από το πρώτο κόμπο. Κρατήστε το κορδόνι κάτω με τον αντίχειρά σας καθώς τυλίγετε το κορδόνι γύρω από το φιλέτο και δέστε κόμπο. Συνεχίστε προς τα κάτω το φιλέτο μέχρι να είναι τελείως δεμένα. Σύρετε το τέλος του string στο πλαίσιο του πρώτου κόμπο και δέστε κόμπο με το υπόλοιπο κορδόνι. Κόψτε την περίσσεια κορδόνι. Το φιλέτο χοιρινό πρέπει να είναι στρογγυλά φορά τελικό και όχι οβάλ. Ένα οβάλ σχήμα χοιρινό μπούτι μπορεί να σημαίνει οι χορδές είναι πολύ σφιχτό. Επανέλαβε τις χορδές μέχρι το τελειωμένο βλέμμα είναι στρογγυλή και όχι οβάλ
   Η

5. Κρεμάστε το χοιρινό σε δροσερό, ξηρό μέρος για τουλάχιστον 60 ημέρες.? μπορεί να παραμείνει εκεί για 90 ημέρες.
   Η

6. Πάρτε το Lonza τα κάτω και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
   Η