Χρήσεις για το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τετηγμένο λίπος για λάδι και το βούτυρο για ένα σαρκωμένο και πλούσια γεύση σε πολλές συνταγές. Το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου, επίσης γνωστή ως schmaltz στα Γίντις, είναι ένα κρίσιμο συστατικό στην εβραϊκή πιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας δίνονται λίπους στο σπίτι αργά το μαγείρεμα λίπος κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και το νερό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Τα στραγγίζετε και τα αποθηκεύουν σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφευχθεί η σπατάλη και να εξοικονομήσετε χρήματα. Το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου έχει παρόμοια υφή με το βούτυρο.
Τηγανητές πατάτες

  • Χρησιμοποιώντας το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου για να μαγειρέψετε πατάτες παίρνει τηγανητές πατάτες σε μια νέα, πιο νόστιμο, πιο ευκρινείς επίπεδο. Αντικαταστήστε το λάδι μαγειρέματος με το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου όταν μαγειρεύετε πατάτες. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας. σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Πολλά Εβραϊκά σπίτια χρησιμοποιούν το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου ως μαγειρικό λίπος για latkes πατάτας (τηγανίτες), βασικό στην εβραϊκή μαγείρεμα

    Η Saut & eacute?. Εκδ Λαχανικά

  • Saut & eacute? Eing σας λαχανικά σε τετηγμένα λίπη κοτόπουλου θα δώσει στο πιάτο μια ωραία γυαλάδα και γεύση του κρέατος. Αντί για τη θέρμανση βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. στο τηγάνι. Προσθέστε τα λαχανικά, όπως τα καρότα, το μπρόκολο, το λάχανο και το μάραθο. Πολλοί σεφ κάνει ένα πλούσιο πιάτο με το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου, όπως saut & eacute? Πυρήνες ed καλαμπόκι, κόκκινο κρεμμύδι και τις ντομάτες cherry να εξυπηρετήσει παράλληλα με παν-σφραγίσει χτένια

    Η Roux

  • <. p> Χρησιμοποιώντας το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου σε ένα Roux θα δημιουργήσει ένα meatier γεύση από τη χρήση του βουτύρου. Μια Roux είναι κατασκευασμένο από σκουραίνουν το βούτυρο και το αλεύρι. Η Roux δρα ως πυκνωτικό μέσο για τις σάλτσες. Αντικαταστήστε το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου για το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε το Roux για λευκές σάλτσες και σάλτσα με βάση το κρέας. Για μια άσπρη σάλτσα, προσθέστε ζεστό κρέμα γάλακτος και το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
    Η
    ψιλοκομμένο συκώτι

  • Οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν το τετηγμένο λίπος κοτόπουλου να μαγειρεύουν ψιλοκομμένο συκώτι. Λιώστε 1/2 φλιτζάνι τετηγμένα λίπη κοτόπουλου σε ένα βαρύ τηγάνι. Saut & eacute? συκωτάκια σε παρτίδες σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μαγειρεύουμε μέχρι ροζ στο εσωτερικό. Στο ίδιο τηγάνι, saut & eacute? κρεμμύδια και προσθέτουμε λευκό κρασί να σβήνετε το τηγάνι. Τοποθετήστε τη σάλτσα και συκώτια κοτόπουλου στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα αυγά, το μαϊντανό χρόνο, μαύρο πιπέρι, καγιέν και 3 κουταλιές της σούπας. από τετηγμένα λίπη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ο σφυγμός μέχρι το μίγμα είναι χοντροκομμένα. Σερβίρετε πάνω από κροτίδες matzo ή άζυμο ψωμί.
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα Ποτά

    Τεχνικές μαγειρικής

    Τεχνικές μαγειρικής

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα Ποτά