Πώς να Ηλεκτρικός καπνίσει ένα Κόντρα Συμβουλή Ψητό

Το ξύλο που χρησιμοποιείται ως καύσιμο καπνιστά κρέατα κερδίζει δημοτικότητα σε όλη τη Βόρεια Αμερική. Επειδή η τροφή μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία, για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό, γεμάτο γεύση του προϊόντος. Φρούτα και παξιμάδι ξύλα, όπως μήλο, κεράσι, Hickory και mesquite χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Ηλεκτρικά καπνιστές γίνονται δημοφιλείς με αυλή και επαγγελματίες μάγειρες, λόγω της ευκολίας, τον έλεγχο της θερμοκρασίας και την ευκολία χρήσης του. Τα θερμαντικά στοιχεία ρυθμίζονται από ένα ψηφιακό θερμοστάτη, παρέχοντας ομοιομορφία στη θερμοκρασία μαγειρέματος και ποσότητα του καπνού
. Ό, τι χρειάζεστε
Electric καπνιστής
Αρωματιστικοί ξύλο
Κόντρα ψητό άκρη
Η μαρινάδα ή τρίψτε
Τσιμπίδα
Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. μαρινάρισμα ή ξηρό τρίψιμο το ψητό άκρη κόντρα σύμφωνα με τη συνταγή. Αφαιρέστε το ψητό από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει στον πάγκο μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί ότι η μπριζόλα θα ψηθεί στη μέση
   Η

2. Ρυθμίστε το ηλεκτρικό. καπνιστής σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε την αρωματική ξύλο γύρω από τα ηλεκτρικά στοιχεία. Αν ο καπνιστής έχει ένα τηγάνι πότισμα, γεμίστε το με ζεστό νερό ή μαρινάδα σε απόσταση ενός εκατοστού της ζάντας. Το νερό θα πρέπει να διαρκέσει από δύο έως τρεις ώρες.
   Η

3. Βάλτε τη σχάρα ψησίματος ο καπνιστής. Κλείστε το καπάκι και συνδέστε τον καπνιστή, θέτοντας το στη μέγιστη θερμοκρασία. Το ψητό φιλέτο μπορεί είτε να σφραγίσει σε ένα ταψάκι για την περαιτέρω σφραγίδα στους χυμούς, ή να τοποθετηθούν απευθείας στην καπνιστή όταν θερμαίνεται.
   Η

4. Μαγειρέψτε το ψητό για έως και δύο ώρες. Μετά από 90 λεπτά, ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ψητό με ένα θερμόμετρο κρέατος. Ο καθετήρας πρέπει να τοποθετηθεί στο πιο παχύ μέρος της ψητό για πέντε λεπτά. Η τελική θερμοκρασία πρέπει να είναι 135 βαθμούς F για μεσαίου σπάνια και 145 βαθμούς F για καλά κάνει.
   Η

5. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το ψητό από τον καπνιστή με λαβίδες. Αφήστε το να καθίσει για 20 με 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανείμει ομοιόμορφα σε όλο το ψητό. Κόβουμε το κρέας ψητό κόντρα σε λεπτές λωρίδες και σερβίρουμε.
   Η