Πώς να κάνετε καταρρέουν παστό βοδινό &? Λάχανο

Corned beef αντλεί το όνομά του από μια μακραίωνη μέθοδος διατήρησης για τη διατήρηση του κρέατος. Παστό αναφέρεται στα μεγάλα κομμάτια του αλατιού - που έμοιαζε με πυρήνες του καλαμποκιού - που τοποθετήθηκαν σε στέρνο του βοείου κρέατος για την αποτροπή της οξείδωσης και της αλλοίωσης. Αν και η μέθοδος συντήρησης corned beef έχει αλλάξει - είναι τώρα θεραπεύεται και αλμυρό - το όνομα έχει μείνει το ίδιο. Ψήσιμο είναι η ιδανική μέθοδος για την κατασκευή κορν μπιφ πτώση-εκτός διαγωνισμού - τα υγρά φάκελοι θερμότητας το κρέας, διαπερνά το και διασπά το συνδετικό ιστό που καθιστά δύσκολη
, τι χρειάζεστε
4 κουταλιές της σούπας.. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1/2 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους τα καρότα
1 κούπα μαύρη μπύρα ale

1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
1 κάρδαμο pod
1 κουτ. κόλιανδρο
1 ολόκληρη σκελίδα
1 μέτριο κεφάλι λάχανο, στα τέσσερα
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για τέσσερα λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο και 1/2 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους τα καρότα στο τηγάνι σοτάρουμε, και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά, μαζί με πέντε τέσσερα κόκκινο δέρμα πατάτες, στο κάτω μέρος της αργή κουζίνα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   Η

2. Ξεπλύνετε την άλμη από το παστό βοδινό. Τοποθετήστε το παστό βοδινό πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι stout μπύρα, 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού, 1 κάρδαμο λοβό, 1 κουτ. κόλιανδρο, 1 ολόκληρη σκελίδα, και αρκετό νερό για να φτάσει στα μισά του δρόμου επάνω τις πλευρές του στέρνο στην αργή κουζίνα. Τοποθετήστε το καπάκι στο αργή κουζίνα.
   Η

3. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε χαμηλό και μαγειρεύουμε για οκτώ και μισή ώρα. Μετά από οκτώ ώρες μετά την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος, η θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για τέσσερα λεπτά. Σοτάρουμε το κεφάλι λάχανο 1 μέτριο, κομμένο σε τέταρτα, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το παστό βοδινό κρέας και λαχανικά από την αργή κουζίνα.
   Η

4. Κόψτε το παστό βοδινό σε όλη την σιτηρά και σερβίρετε με τα λαχανικά.
   Η