Πώς να σφραγίσει μια Jar Χωρίς Canner (17 Βήματα)

Canning είναι μια διαδικασία συντήρησης των τροφίμων που χρησιμοποιεί τη θερμότητα για να σκοτώσει μούχλα, τα βακτήρια και τα ένζυμα που διαφορετικά θα χαλάσει το φαγητό. Η μέθοδος είναι χρήσιμη για μια ευρεία ποικιλία από φρούτα, αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τα λαχανικά, κρέας ή ψάρι, λόγω των κινδύνων της τροφικής δηλητηρίασης, εάν δεν έχει ολοκληρωθεί με επιτυχία. Canning μπορούν να αναληφθούν από έναν αριθμό διαφορετικών μεθόδων, αλλά όχι ο καθένας έχει μια κονσερβοποιό στο σπίτι τους. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να μάθετε πώς να σφραγίσει ένα βάζο χωρίς κονσερβοποιό
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 1 για τα κόκκινα φρούτα, όπως τα βατόμουρα, σμέουρα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, δαμάσκηνα ή κεράσια.
Ένα βάζο Mason με καπάκι και σφραγίδα
μικρή κατσαρόλα
Η 8 ουγκιές ζάχαρη
χύτρα ταχύτητας
μεγάλη κατσαρόλα
Η Μέθοδος Φούρνος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
   Η

2. Πλύνετε τα βάζα Mason σχολαστικά και να ξεπλύνετε με καθαρό ζεστό νερό.
   Η

3. Πλένετε τα φρούτα. Χωρίστε πυρηνόκαρπα στη μέση και αφαιρέστε τυχόν πέτρες ή λάκκους. Βάλτε τα φρούτα μέσα στο βάζο και χρησιμοποιήστε τη λαβή του ένα ξύλινο κουτάλι για να ωθήσει τον καρπό προς τα κάτω μέχρι το βάζο είναι γεμάτο, και ο καρπός είναι σταθερά σφηνωμένο στη θέση του.
   Η

4. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και 1/2 pint νερό στο κατσαρολάκι. Φέρεται σε βρασμό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε ένα άλλο 1/2 pint νερού. Φέρεται σε βρασμό και πάλι.
   Η

5. Ρίχνουμε το βραστό σιρόπι πάνω στο φρούτο μέχρι να είναι μέσα σε 1 ίντσα από την κορυφή του βάζου. Νοκ προσεκτικά το βάζο στον πάγκο-top για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα και top-up με το σιρόπι αν είναι απαραίτητο.
   Η

6. Βάλτε τις σφραγίδες από καουτσούκ και καλύμματα για τα βάζα, αλλά δεν τα βιδωτά ταινίες .
   Η

7. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια λαμαρίνα στρωμένη με την εφημερίδα, στο κέντρο του φούρνου και θερμότητας για 50-60 λεπτά.
   Η

8. Κατάργηση από το φούρνο και τοποθετήστε σε μια ξύλινη επιφάνεια για την αποφυγή ρωγμών. Ερμητικά βίδα σχετικά με τις metal μπάντες, ενώ ακόμα ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
   
   Η μέθοδος Υδατόλουτρο
   

   1. Προετοιμάστε τα φρούτα και τα βάζα ακολουθώντας τα βήματα 1 έως 5 του μέθοδος φούρνο.
      Η

   2. Τοποθετήστε τα λάστιχα και τα καπάκια για βάζα, και χαλαρά βιδώστε τις metal μπάντες στη θέση του.
      Η

   3. Βάλτε τα βάζα στο μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Σιγά-σιγά αφήστε το να βράσει πάνω από 25-30 λεπτά. Για τα μαλακά φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα σμέουρα σιγοβράζουμε για δύο λεπτά. Για πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως τα βερίκοκα ή ροδάκινα, να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
      Η

   4. Αφαιρέστε τα βάζα από το νερό, σφίξτε ξανά τις βίδες-συγκροτήματα και αφήστε το να κρυώσει σε μια ξύλινη επιφάνεια.
      
      Η μέθοδος Χύτρα
      

      1. Προετοιμάστε τα φρούτα και τα βάζα ακολουθώντας τα βήματα 1 έως 5 της μεθόδου του φούρνου.
         Η

      2. Τοποθετήστε τις σφραγίδες από καουτσούκ και καπάκια των βάζων και Βιδώνετε τις metal μπάντες στη θέση του.
         Η

      3. Βάλτε την πυροστιά χύτρα ταχύτητας στο τηγάνι και προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρια νερό. Φέρτε σε σημείο βρασμού.
         Η

      4. Βάλτε τα βάζα μέσα στην χύτρα ταχύτητας, κλείστε το καπάκι και φωτιά μέχρι να βγαίνει ατμός από τη διέξοδο. Τοποθετήστε ένα στοιχείο ελέγχου πίεσης 5-λιβρών στη θέση του και να διατηρήσει την πίεση. Για τα μαλακά φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα σμέουρα μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Για πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως τα βερίκοκα ή ροδάκινα, μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά.
         Η

      5. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, και σφίξτε τη βίδα-συγκροτήματα και αφήστε το να κρυώσει.
         Η