Πώς να Plate μια Επιδόρπιο (11 Βήματα)

Ένα από τα πράγματα που χωρίζει τους επαγγελματίες από το σπίτι μάγειρες είναι παρουσίαση πλάκα. Ακόμη και ένα σχετικά απλό εστιατόριο κατανοεί ότι οι πελάτες θέλουν το φαγητό τους να δείχνουν καλά, καθώς και καλή γεύση. Αν και επένδυση μπορεί να είναι μυστήριο για την ειδήμονα, που βασίζεται σε μια σχετικά μικρή χούφτα αισθητικές αρχές, τις τεχνικές και τα υλικά. Ένα επίχρυσο επιδόρπιο είναι ένα εύκολο σημείο εκκίνησης για αρχάριους
. Ό, τι χρειάζεστε
1 μερίδα κέικ, πίτες ή άλλα επιδόρπιο που δεν απαιτεί ένα μπολ
Επιδόρπιο πλάκα
2 ή περισσότερες σάλτσες επιδόρπιο , όπως η σοκολάτα, καραμέλα, βανίλια ή βατόμουρο Κίνα κουτάλι ή μικρή κουτάλα
Ευέλικτη μπουκάλι συμπιέσεων

Ζαχαροπλαστικής τσάντα σαντιγί
Φρούτα γαρνιτούρα, όπως μια φράουλα ή Κέιπ φραγκοστάφυλο
φύλλα μέντας, ή άλλα βότανα όπως αρμόζει μπούκλες
Σοκολάτα, έλασης & quot? τσιγάρων & quot? μπισκότα ή άλλες γαρνιτούρες

Τοποθέτηση

1. Αποφασίστε εκ των προτέρων ποια πλευρά του το επιδόρπιό σας φαίνεται πιο ελκυστική, και πώς θέλετε δείπνο σας για να τη δείτε. Στην περίπτωση μιας ελκυστικής κέικ ή torte, για παράδειγμα, μπορείτε να αποφασίσετε να έχει η μύτη στραμμένη προς το δείπνο και προς τα αριστερά, σε περίπου την θέση 7:00.
   Η

2. Τοποθετήστε πιο γλυκά ελαφρώς εκτός κέντρου στην πλάκα. Η συμμετρία είναι λιγότερο ευχάριστο στο μάτι από μια ροή των σχημάτων και των χρωμάτων σε όλη την πλάκα, και αυτό αφήνει περιθώρια για σάλτσες και γαρνιτούρες σας να εμφανίζεται σε πλεονέκτημα.
   Η

3. Κρατήστε το επιδόρπιό σας μακριά από το άκρες του πιάτου σας. Το χείλος της πλάκας είναι κορνίζα σας, και η καμπύλη όπου η στεφάνη συναντά την πλάκα είναι ψάθα σας. Κρατήστε το επιδόρπιό σας μέσα σε αυτό το καμπύλη για την καλύτερη εμφάνιση.
   
   Η Σάλτσες
   

   1. Επιλέξτε μια σάλτσα που συμπληρώνει το επιδόρπιό σας. Τοποθετήστε το επιδόρπιο στην πλάκα, και κουτάλι αρκετή σάλτσα παράλληλα να κάνει μια ημικυκλική πισίνα.
      Η

   2. Κάντε ένα μικρότερο, ολοστρόγγυλα πισίνα της σάλτσας πάνω στην πλάκα, όπου η κορυφή του το επιδόρπιό σας θα πάει. Orient έτσι ώστε όταν τοποθετείτε το επιδόρπιό σας, η μύτη θα καλύπτει περίπου το 1/3 της πισίνας της σάλτσας.
      Η

   3. Χρησιμοποιήστε ένα δευτερόλεπτο σάλτσα σε αντίθεση με το χρώμα να κάνει κουκκίδες ή γραμμές στο εσωτερικό η πισίνα. Σύρετε μια οδοντογλυφίδα μέσα από τις γραμμές ή κουκκίδες, για να δημιουργήσετε τις καρδιές και τα άλλα σχέδια. Ισοπαλία ομόκεντρους γραμμές και σύρετε την οδοντογλυφίδα από το κέντρο προς την άκρη, για να δημιουργήσετε μοτίβο αράχνης.
      Η

   4. Κάντε μια πιο δυναμική εμφάνιση, κάνοντας ζιγκ-ζαγκ γραμμές της σάλτσας πέρα ​​δώθε πάνω από το επιδόρπιο σας και σε όλη την η πλάκα. Εναλλακτικά, περιχύστε με τη σάλτσα σε περιδίνηση, τυχαία μοτίβα πάνω στην πλάκα και το επιδόρπιο.
      
      Η Garnishes
      

      1. Κουτάλι ή σωλήνας γαρνιτούρα σαντιγί πάνω στο επιδόρπιο , ή στην πλάκα μαζί με το γλυκό ή τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι για να κάνει ρόδακες, ή απλά να τοποθετήσετε μια ολοκληρωμένη κουταλιά πάνω στην πλάκα.
         Η

      2. Συμπληρώστε τη σαντιγί ή το ίδιο το επιδόρπιο με γαρνιτούρα φρούτων, όπως ως μια φράουλα ή Κέιπ φραγκοστάφυλο. Κόψτε μια φράουλα σε τέσσερα ή πέντε κάθετες φέτες, αφήνοντας το άκρο του στελέχους φυλλώδη ανέπαφη για να κρατήσει το μούρο μαζί. Fan έξω από το μούρο, και τοποθετήστε το πάνω από το επιδόρπιο ή σαντιγί. Για να χρησιμοποιήσετε μία φραγκοστάφυλο Cape, ανοίξτε το φλοιό χαρτώδης και διπλώστε πίσω, κάνοντας ένα σχήμα λουλουδιού ουρά πίσω από το μούρο. Τοποθετήστε στο πιάτο ή επιδόρπιο.
         Η

      3. Χρησιμοποιήστε ένα καινούργιο γαρνιτούρα βότανο για να προσφέρουν μια εντυπωσιακή χρωματική αντίθεση με το υπόλοιπο της πλάκας. Φύλλα μέντας είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή, αλλά βασιλικό, δεντρολίβανο και λεβάντα μπορεί να είναι κατάλληλο με πιο τολμηροί επιδόρπια
         Η

      4. Γωνία καιρό γαρνιτούρες όπως μπούκλες σοκολάτας ή έλασης & quot?. Τσιγάρων & quot? cookies για την πλάκα, ή να κλίνει επάνω ενάντια στο επιδόρπιο. Αυτά παρέχουν μια άλλη γραμμή για το μάτι να ακολουθήσει, και μπορεί επίσης να παρέχει το πιάτο με κάποιο ύψος.
         Η