Πώς να Mix Γιαούρτι με ζελατίνη

ζελατίνη προστίθεται συχνά στα εμπορικά γιαούρτι και το γιαούρτι προϊόντων, ώστε να είναι παχύτερο και πιο ελκυστική. Φούρνοι για οικιακή χρήση γιαούρτι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν ζελατίνα για τον ίδιο σκοπό, αν προτιμάτε ένα παχύ γιαούρτι. Για τους αρχάριους, χρησιμοποιώντας ζελατίνη ως παχυντικό μπορεί να βοηθήσει αντισταθμίσει την ποικίλη περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιούν, και για να αποτραπεί η τυρογάλακτος από διαχωρισμό του τελικού γιαούρτι.
, Τι χρειάζεστε
γιαουρτιού
Κατσαρόλα
1 qt. πλήρες γάλα
1/3 φλιτζάνι ξηρό γάλα σε σκόνη (προαιρετικά)
Η Χτυπάμε (προαιρετικό)
1 κουτ. ζελατίνη (1/2 πακέτο)
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
1 pkg αποξηραμένα γιαούρτι μίζα, ή 1/4 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι με ενεργό πολιτισμών
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε και απολυμάνετε όλα τα σκεύη πριν από την έναρξη, και πλένετε τα χέρια σας πολύ καλά με άφθονο ζεστό νερό και σαπούνι. Στεγνώστε τα σε καθαρό απορροφητικό χαρτί.
   Η

2. Ρίχνουμε το γάλα σε κατσαρόλα, και αν χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη, το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψεκάστε το κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη πέρα ​​από το κρύο γάλα, και περιμένετε πέντε λεπτά για να μαλακώσει.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μέτριο καυστήρα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 175 έως 185 βαθμούς Κελσίου, αρκετά θερμό ώστε να σκοτώνουν τα ανεπιθύμητα βακτήρια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και κρυώσει μέχρι λίγο ζεστό, περίπου 110 με 115 βαθμούς Φαρενάιτ. Προθερμάνετε το γιαούρτι maker.
   Η

4. Ξεχωριστές 1/3 ζεστό γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε το ξηρό κονιοποιημένο μίζα για βακτηριακή καλλιέργεια σας, χτυπήστε ελαφρά στο γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε το γιαούρτι ως βακτηριακή καλλιέργεια σας, χτυπήστε ελαφρά το γάλα στο γιαούρτι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
   Η

5. Ρίχνουμε το γάλα που περιέχει την καλλιέργεια εκκίνησης πίσω στο υπόλοιπο ζεστό γάλα , και ανακατεύετε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένθετο του γιαουρτιού ή ένθετα. Καλύψτε και αφήστε το γιαούρτι για την ανάπτυξη και για έξι έως 12 ώρες, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και το βαθμό των Τανγκ.
   Η

6. Το βάζουμε στο ψυγείο το τελικό γιαούρτι αμέσως. Η ζελατίνη θα θέσει εν μέρει, ενώ το γιαούρτι σχηματίζει στο maker γιαούρτι, και θα καταλήξει σε όλο το πάχος του στο ψυγείο.
   Η