Η μαύρη ζάχαρη κάνει ένα καλό υποκατάστατο για μελάσα, δεδομένου ότι είναι απλώς λευκή ζάχαρη αναμειγνύεται με κάποια μελάσα στον τομέα της μεταποίησης. Ανοιχτό καφέ ζάχαρη αποτελέσματα από την ανάμιξη 3 τοις εκατό μελάσας σε ζάχαρη, ενώ σκούρα καστανή ζάχαρη είναι όσο το 6 τοις εκατό με βάση τη μελάσα. Καστανή ζάχαρη είναι πιο κοντά στη γεύση, στη μελάσα από οποιοδήποτε άλλο υποκατάστατο. Για κάθε φλιτζάνι μελάσα ζήτησε σε μια συνταγή μπισκότων, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα καφέ ζάχαρη συν μερικές σταγόνες νερού για πρόσθετη υγρασία. Η γεύση θα είναι πολύ πιο ήπια και η υφή θα είναι διαφορετική.
Η
Μέλι

Χρησιμοποιήστε το μέλι στις συνταγές έκκληση για τη μελάσα, αλλά θεωρούν ότι η γεύση δεν θα είναι η ίδιο. Επιλέξτε το σκοτεινό ποικιλία μέλι αντί για φως. Για κάθε φλιτζάνι μελάσα, να υποκαταστήσει με ένα ίσο ποσό του μελιού. Αν σκοτεινό μέλι δεν είναι διαθέσιμο, δοκιμάστε να προσθέσετε σκούρο καφέ ζάχαρη με το μέλι πριν από τη μέτρηση αυτή. Η σκούρα καστανή ζάχαρη και σκούρο μέλι παράγουν μια γεύση που μοιάζει περισσότερο με μελάσα από μέλι και μόνο. ​​
Η
καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι μελάσα με ίση ποσότητα καθαρού σιρόπι σφενδάμου σε συνταγές μπισκότων. Ενώ το σιρόπι σφενδάμου κάνει ένα καλό υποκατάστατο για μελάσα σε cookies μελόψωμο, σε ελαφρώς διαφορετικά αποτελέσματα γεύση. Δοκιμάστε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά για να αντισταθμίσει την απώλεια του έντονη γεύση μελάσας. Ένα επιπλέον 1 κουτ. κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ συμπληρώσουν τη γεύση σφενδάμου. Η συνοχή των σιρόπι σφενδάμου είναι παρόμοια με μελάσα και παράγει μπισκότα με παρόμοια υφή.

Η σκοτεινή σιρόπι καλαμποκιού

Σκούρο σιρόπι καλαμποκιού κάνει ένα καλό υποκατάστατο για μελάσα σε συνταγές μπισκότων, επειδή είναι κάπως παρόμοιο σε συνοχή. Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι μελάσα με 1 φλιτζάνι σκούρο σιρόπι καλαμποκιού για μια κάπως πιο ήπια γεύση. Σιρόπι καλαμποκιού Σκούρο λείπει η έντονη γεύση της μελάσας, αλλά προσφέρει ένα από τα δικά της. Σιρόπι καλαμποκιού είναι λιγότερο γλυκό από μελάσα, αλλά παράγει μπισκότα με παρόμοια υφή.
Η
τεχνητές γλυκαντικές ουσίες

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να υποκαταστήσει τη μελάσα με το να είναι δημιουργικοί. Δοκιμάστε χωρίς ζάχαρη σιρόπι σφενδάμου αναμιγνύεται με γλυκαντικές ουσίες για συνταγές μπισκότων που απαιτούν τη μελάσα. Η γεύση είναι παρόμοια με γλυκαντικές ουσίες υψηλότερης θερμιδικής αξίας όπως η μελάσα ή μαύρη ζάχαρη, αλλά προσφέρει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες. Αναπληρωτής 1 φλιτζάνι μελάσα με 1 φλιτζάνι του συνδυασμού χωρίς ζάχαρη σιρόπι σφενδάμου και γλυκαντικό σε συνταγές μπισκότων.
Η