Πώς να julienne Μάραθο (5 βήματα)

Julienne είναι ένας συγκεκριμένος τρόπος για να τεμαχίσει τα λαχανικά, που χρησιμοποιούνται συνήθως στη γαλλική κουζίνα. Στην πραγματικότητα, η λέξη & quot? Ζουλιέν & quot? προέρχεται από τη γαλλική λέξη για το & quot? σπίρτο, & quot? δεδομένου ότι τεμαχισμό λαχανικών ζουλιέν τους μετατρέπει σε σπίρτο σχημάτων που μοιάζουν. Ενώ μπορεί να είναι εύκολο να ψιλοκόβετε τα περισσότερα λαχανικά, ορισμένα στρογγυλά λαχανικά, όπως μάραθο, μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολη. Ακόμα, εάν τα λαχανικά είναι χωρισμένη σε πιο διαχειρίσιμα τμήματα, είναι εύκολο να ψιλοκόβετε μάραθο ή οποιοδήποτε άλλο γύρο λαχανικών.
Οδηγίες

1. Κόψτε τα φύλλα και τα κοτσάνια στην κορυφή του βολβό του μάραθου και αφαιρέστε το εξωτερικό κέλυφος του βολβού.
   Η

2. Φέτα το βολβό του μάραθου στη μέση και κόψτε το (το μεσαίο τμήμα στο κάτω μέρος) του πυρήνα από κάθε μισό.
   
   

3. Lay μισό του λαμπτήρα μάραθο επίπεδη για την κοπή του σκάφους και φέτα σε όλη την λάμπα για να κάνει ένα τέταρτο ίντσα παχιά πάνελ.
   Η

4. Stack τις λεπτές σανίδες μάραθο σε ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε φέτες σε όλη τη 1/4 ίντσα σε έναν χρόνο για να κάνουν μικρές σπίρτο-σαν τα κομμάτια του μάραθου.
   Η

5. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο μισό του βολβού .
   Η