Πώς να αφαιρέσει το νουά σε μια Πέτο

Το στέρνο κόβεται από το κάτω μπροστινό μέρος της αγελάδας , και είναι συνήθως μια επιλογή χωρίς κόκαλα που είναι γνωστή για την πλούσια , μεστή γεύση του . Όταν αργό - καπνιστά ή κοκκινιστό , το βόειο κρέας να μαλακώσει . Πριν από την προετοιμασία στέρνο σας για το μαγείρεμα , όμως , αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα του λίπους και το νουά , το οποίο είναι ένα ασημένιο του συνδετικού ιστού που καλύπτει το κρέας .
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι χρησιμότητας
Η Μεγάλη κοπής
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το στέρνο για την κοπή του σκάφους .
   Η

2. Εισάγετε τη μύτη του μαχαιριού κάτω από το νουά .
   Η

3. Γυρίστε το μαχαίρι ελαφρά, έτσι ώστε να γέρνει προς τα πάνω και να τέμνεται μια μεγάλη ταινία . Απορρίψτε την ταινία και επαναλάβετε το βήμα έως ότου όλο το δέρμα αφαιρείται .
   Η

4. Γυρίστε το στέρνο ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία από την άλλη πλευρά .
   Η