Πώς να παν-ένα Steak

Υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο για μια μπριζόλα καυτό από τη σχάρα, αστραφτερή και γεμίζοντας τον αέρα με αλμυρά μυρωδιές. Και οι δύο ψησταριές αερίου και άνθρακα δώσει άριστα αποτελέσματα, αλλά δυστυχώς δεν είναι πάντα πρακτικό να χρησιμοποιήσετε μία. Για περιπτώσεις κατά τις μπριζόλες πρέπει να μαγειρεύονται σε κλειστούς χώρους, ένας χυτοσίδηρο ή τηγάνι γκριλ αλουμινίου μπορεί να είναι απόλυτα αποδεκτό υποκατάστατο. Αυτά είναι skillets ουσιαστικά με παράλληλες σειρές των βαρέων κορυφογραμμές τρέχει κατά μήκος του πλάτους τους. Οι κορυφογραμμές επιτρέπουν τα λίπη να στραγγίξει από το κρέας, διπλασιάζοντας την υγιεινή του ψησίματος, ενώ παρέχει επίσης τα σκούρα σημάδια σχάρα που κάνουν μια μπριζόλα ελκυστική στο μάτι
. Ό, τι χρειάζεστε
Μια μπριζόλα ανά άτομο
Grill τηγάνι Κίνα χαρτοπετσέτα
Αλάτι και πιπέρι
Άλλα καρυκεύματα, εάν είναι επιθυμητό
πιατέλα
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε τα κατάλληλα προσφορά μπριζόλες, όπως φιλέτο, νεύρωση ή λωρίδα. Pat οι επιφάνειες στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Περίοδος ελαφρά με πιπέρι ή άλλο μίγμα καρυκευμάτων, όπως είναι επιθυμητό. Μην χρησιμοποιείτε το αλάτι ακόμη, καθώς θα επιστήσει την υγρασία στην επιφάνεια του κρέατος.
   Η

2. Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ σε μια καυτή καυστήρα μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι γκριλ, γωνία, έτσι ώστε οι προεξοχές στο τηγάνι θα κάνει διαγώνιες σημάδια στο μπριζόλα. Μην πλήθος τις μπριζόλες. Χρησιμοποιήστε περισσότερα από ένα τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο.
   Η

3. αγκράφα τις μπριζόλες μέχρι τις κορυφογραμμές έχουν καταστήσει σαφές σημάδια σχάρα στην επιφάνειά τους. Περιστρέψτε τις μπριζόλες 90 βαθμούς στην επιφάνεια μαγειρέματος, για να δημιουργήσει ένα πλέγμα εστιατόριο σε στιλ σημάτων σχάρα. Αυτό συνήθως γίνεται με την έναρξη των μπριζόλες υπό γωνία ως προς τη θέση 7:00 το γκριλ, τότε εκ περιτροπής τους στη θέση 11:00.
   Η

4. Μαγειρέψτε μέχρι την πρώτη πλευρά είναι καλά η ταυτότητά τους, και η επιφάνεια του μπριζόλα ροδίσει μεταξύ των σημάτων σχάρα Στην πλευρά της μπριζόλας, θα υπάρχει μια γραμμή που δείχνει όπου το μαγειρεμένο τμήμα συναντά την πρώτη μερίδα. Η μπριζόλα είναι έτοιμη να γυρίσει όταν το μαγειρεμένο γραμμή φτάνει στα μισά του δρόμου σήμα.
   Η

5. Γυρίστε τις μπριζόλες, και την εποχή ελαφρά με αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε πιατέλα και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ακουμπήστε τις μπριζόλες για 2-5 λεπτά πριν το σερβίρετε, ανάλογα με το πάχος. Ορισμένοι χυμοί μαγείρεμα θα παραμείνει στην πιατέλα. Αυτά μπορεί να spooned ή να χυθεί πάνω από τα φιλέτα που εξυπηρετούνται.
   Η