Πώς να κάνετε Goat τρυφερό κρέας

Κατσίκι είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη πρωτεΐνη σε έθνικ κουζίνα, όπως η Μεσόγειος, της Καραϊβικής και του Ινδικού, αλλά γίνεται ολοένα και πιο ενσωματωθεί στην αμερικανική μαγειρική πάρα πολύ. Σύμφωνα με το USDA, τα τεμάχια κρέατος από ενήλικες αίγες γνωστό για την σχετική σκληρότητα, αλλά υπάρχουν ορισμένες βέλτιστες πρακτικές τεχνικές και στυλ μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα νόστιμο και τρυφερό τελικό προϊόν.
, Τι χρειάζεστε
Φρέσκο ​​κατσικίσιο κρέας
τρυφερό σφυρί
Η μαρινάρισμα
Η Οδηγίες

1. Αγορά φρέσκο ​​κατσικίσιο κρέας από τοπικό χασάπη ή την αγορά σας που δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί για να επιτευχθούν τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. Το κρέας που εσφαλμένα συσκευασμένα ή κατεψυγμένα υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να υποφέρουν έγκαυμα κατάψυξης που θα επηρεάσει τελικά τη γεύση και την ανθεκτικότητα της κοπής του κρέατος.
   Η

2. tenderize την περικοπή των κατσικίσιο κρέας με το χέρι πριν από το μαγείρεμα με χτυπάει με ένα σφυρί τρυφερό ή σκοράροντας με ένα μαχαίρι. Αυτή η διαδικασία θα ισοπεδώσουν έξω το κρέας και την κατανομή των μυϊκών ινών και τη δομή που προσθέτουν στην ανθεκτικότητα ενός άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα όπως κατσίκι.
   Η

3. Μαρινάρετε το κρέας κατσικίσιο και όχι prepping αυτό για το μαγείρεμα με ένα στεγνό τρίψιμο. Επιτρέποντας την περικοπή για να κάνουν μπάνιο στην προστιθέμενη υγρασία θα βοηθήσει τους χυμούς μεταφορά στο κατσίκα. AllRecipes.com, συνιστά το μαρινάρισμα την κατσίκα τη διάρκεια της νύχτας και την ενσωμάτωση ενζυματική συστατικά όπως ακτινίδιο, παπάγια, ανανά πρώτων για να βοηθήσει να αναλυθεί η δομή της πρωτεΐνης άγγιγμα της κατσίκας.
   Η

4. Διαλέξτε ένα αργό μαγείρεμα τεχνική και όχι μια υψηλή θερμότητα, σχάρα ή τηγάνι τηγάνισμα επιλογή. Η αργή εφαρμογή της θερμότητας κατά τη διάρκεια μιας εκτεταμένης χρονικής περιόδου, θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας κατσικίσιο στη συνταγή σας. Ενδέχεται να προβεί σε μια κατσαρόλα ή βράσιμο του κρέατος για να επιτύχει καλύτερα την μαγειρική δυναμικό κατσικίσιο κρέας
   Η
   .