Πώς να μαγειρέψουν Κατεψυγμένα prime rib

Είτε ψάχνετε για να εντυπωσιάσει τη μητέρα-σε-δικαίου ή αναδείξουν μαγειρική ανδρεία σας με τους φίλους και την οικογένειά σας, σερβίρετε παϊδάκια είναι μια καλή επιλογή για ένα ιδιαίτερο δείπνο. Το μεγάλο, ζουμερό κομμάτι απο το κρέας είναι ένα εντυπωσιακό θέαμα κατά τη διάρκεια δείπνου. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε ένα USDA πρώτης ποιότητος του βοείου κρέατος, το οποίο αποτελεί την υψηλότερη βαθμίδα των κρεάτων που μπορείτε να αγοράσετε. Εάν έχετε αγοράσει το prime rib κατεψυγμένα, απόψυξης έξω πριν από το μαγείρεμα. Ένα καλά μαγειρεμένο prime rib θα έχουν τους φίλους και την οικογένειά σας θαυμάζουν μαγειρικές σας ικανότητες.
, Τι χρειάζεστε
USDA prime rib roast (οποιουδήποτε μεγέθους)
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, μαλάκωσε
Μαγειρική νήματος

ταψί
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο παϊδάκια σε ένα ταψί και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον μία ολόκληρη μέρα πριν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε για να εξασφαλίσει ότι ξεπαγώνουν εντελώς. Δύο έως τέσσερις ώρες πριν από το μαγείρεμα, τοποθετήστε το prime rib έξω σε ένα πάγκο της κουζίνας, έτσι ώστε να μπορεί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ο ακριβής χρόνος που θα χρειαστεί για να έρθει πάρα πολύ τη θερμοκρασία του δωματίου, θα εξαρτηθεί από το μέγεθος, έτσι ώστε να χρησιμοποιήσει την κρίση σας.
   Η

2. Περικοπή πλεονάζον λίπος από το prime rib, αλλά θα αφήσει ένα λεπτό στρώμα του λίπος περίπου μια ίντσα παχιά, τα οποία θα προσδίδουν γεύση στο βόειο κρέας.
   Η

3. Ασφαλίστε τα οστά των πλευρών για το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος με το μαγείρεμα σπάγκους. Δέστε λωρίδες του νήματος μαγειρέματος γύρω από το κρέας και μεταξύ των οστών του τμήματος πλευρών, έτσι ώστε το κρέας διατηρείται μαζί με πολλά κομμάτια του string.This θα εμποδίσει το κρέας από την πτώση του οστού όπως αυτή που μαγειρεύονται και θα επίσης να βοηθήσει να το κρατήσει υγρό.
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Pat the prime rib με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε υγρασία.
   Η

5. βούτυρο Παπανικολάου για τις κομμένες άκρες του prime rib. Σεζόν η νεύρωση με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και αν θέλετε, αλάτι kosher. Οι γνώμες διίστανται σχετικά με το αν στο αλάτι το κρέας πριν το μαγείρεμα, που ορισμένοι πιστεύουν ότι στεγνώνει το κρέας. Έχετε την επιλογή του αλατιού πριν, ή να περιμένουμε μέχρι μετά το prime rib είναι μαγειρεμένα και να αφήσει τα άτομα αλάτι δικά τους κομμάτια κρέατος.
   Η

6. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ανοξείδωτο χάλυβα ταψί νεύρωση πλευρά προς τα κάτω. Η λεκάνη πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις ίντσες βαθιά.
   Η

7. κολλήσει ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος και τοποθετήστε τα παϊδάκια στο φούρνο για 15 λεπτά στους 450 βαθμούς F. Η υψηλή θερμοκρασία θα καίω το εξωτερικό του κρέατος για τραγανή πέτσα.
   Η

8. Μειώστε τη θερμότητα σε 325 βαθμούς F για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Αλείφουμε το ψητό με το δικό τους χυμούς του κάθε μισή ώρα και μαγειρέψτε στο επιθυμητό doneness σας. Το βόειο κρέας είναι σπάνιες σε περίπου 120 βαθμούς F, μεσαίου σπάνια σε περίπου 125 με 130 βαθμούς και 140-145 για μεσαίου καλά. Για να αποτρέψετε να ψήσει πολύ, αφαιρέστε το ψητό όταν η θερμοκρασία είναι περίπου 10 μοίρες από το επιθυμητό επίπεδο του ψησίματος.
   Η

9. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για 10 έως 20 λεπτά. Η θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται ακόμη 10 βαθμούς, και οι χυμοί θα αναδιανέμει σε ολόκληρο το κρέας, καθιστώντας το ζουμερό.
   Η

10. Χαράξτε το prime rib σε μεμονωμένα κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.