Καπνιστός σολομός είναι το πιο δημοφιλές από όλα τα καπνιστά ψάρια. Είναι εξαιρετικό για το κάπνισμα, είτε είναι από το κρύο ή ζεστό κάπνισμα. Κρύο καπνιστό σολομό είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής μέθοδος, και είναι πλέον ευρέως διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο. Όντας ένα μεγάλο ψάρι, σολομό είναι το καλύτερο καπνιστό, σε ευμεγέθη φέτες, όχι ολόκληρη. Στην ιδανική περίπτωση, μόνο ο σολομός με περιεκτικότητα σε λιπαρά λιγότερο από 14 τοις εκατό θα πρέπει να καπνίσει, ως καθ 'υπέρβαση των ανωτέρω, η υφή μπορεί να αποδειχθεί γλοιώδη.

Η καπνιστή πέστροφα

Ακριβώς όπως ο σολομός , πέστροφα είναι ένα εξαιρετικό ψάρι για το κάπνισμα. Αρκετές ποικιλίες της πέστροφας μπορεί να καπνίσει, από το μικρό χαρτονομισμάτων πέστροφα μαχαιροβγαλτών στις μεγαλύτερες πέστροφας Snake River μαχαιροβγαλτών και Rainbow ποικιλίες πέστροφα. Οι μικρότερες πέστροφα μπορεί να καπνίσει συνολικά, ενώ ιριδίζουσα πέστροφα θα πρέπει να τεμαχιστεί μέχρι πριν από το κάπνισμα.
Η
καπνιστό σκουμπρί

καπνιστό σκουμπρί είναι ένα νόστιμο και απόλυτα λογικό τρόπο διατήρησης της τα ψάρια που μπορούν συχνά να αλιεύονται σε μεγάλους αριθμούς. Σκουμπρί είναι συχνά καπνιστό ή γίνονται σε ένα νόστιμο πατέ, και λόγω του σχετικά μικρού μεγέθους τους, θα πρέπει κανονικά να καπνίσει συνολικά.
Η
καπνιστό μπακαλιάρο

Μπακαλιάρος είναι ένα άλλο ψάρι η οποία απλά υπέροχο όταν καπνίζεται. Όταν καπνίζει τον μπακαλιάρο σε κλίβανο παρακάτω αλάτισμα, γυαλιστερή θα πρέπει να αποτελούν στις εξωτερικές τους, το οποίο είναι ένα σημάδι της καλής ποιότητας μεταξύ των λευκόσαρκων ιχθύων. Καλλαρίας είναι γενικά ζεστό-καπνιστά, και μπορεί να καπνίσει ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες, ανάλογα με το μέγεθος των αλιευμάτων. Πρόσφατα γέννησε τον μπακαλιάρο δεν καπνίζει καλά.
Η