Πώς να χρησιμοποιήσετε xanthangum ώστε να Αντικαταστήστε Ζελατίνη (4 βήματα)

Η ζελατίνη είναι ένα υδατοδιαλυτό κολλώδες πρωτεϊνών που προέρχονται από ζωικούς ιστούς. Χρησιμοποιείται για να συνδέσει ορισμένα συστατικά σε μια συνταγή μαζί, και να τους κρατήσει από το διαχωρισμό κατά τη διάρκεια και μετά τη διαδικασία μαγειρέματος ή ψησίματος. Ωστόσο, η ζελατίνη δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλες. Vegans δεν θα φάει ζελατίνη, διότι περιέχει ιστούς των ζώων, μέλη συγκεκριμένων θρησκευτικών ομάδων δεν θα φάει ορισμένα είδη ζώων ή παραπροϊόντων τους, και μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν τροφικές αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς που τους εμποδίζουν να τρώει ζελατίνη. Κατά την προετοιμασία μια συνταγή που απαιτεί για τη ζελατίνη για τα άτομα που ανήκουν σε μία από αυτές τις ομάδες, υπάρχει μια εναλλακτική λύση. Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα πυκνωτικό και σταθεροποιητικό παράγοντα γαλακτωματοποίησης κατασκευασμένα από πολυσακχαρίτη, το οποίο είναι ένα, με βάση το καλαμπόκι προϊόν χωρίς γλουτένη. Μπορεί να αντικαταστήσει με ασφάλεια ζελατίνη σε κάθε συνταγή που απαιτεί γι 'αυτό, χωρίς καμία επιπλέον προετοιμασία ή το ψήσιμο χρειάζεται. Το ξανθανικό κόμμι και ζελατίνη χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή των ψημένων αγαθών, όπως ψωμί και muffins. Το κόμμι ή ζελατίνη κατέχει τη θέση του προϋπολογισμού καθώς και την εμποδίζει να πηγαίνει κατ 'αποκοπή. Χρησιμοποιώντας ένα από τα προϊόντα στα γαλακτοκομικά και σάλτσες για σαλάτες κρατήσει τα συστατικά συνδεδεμένα, εμποδίζοντάς τους χωρίζει. Επιπλέον, ένα μικρό ποσό κάθε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παγωτά και παγωμένα γιαούρτια για την πρόληψη κρυστάλλους πάγου.
Οδηγίες

1. Βρείτε το κόμμι ξανθάνης στο διάδρομο ψησίματος μανάβικο σας. Το κόμμι ξανθάνης πωλείται σε σκόνη μορφή και βρίσκεται συνήθως σε επιμέρους μεγέθους πακέτα. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε σε τακτά μανάβικο σας, δοκιμάστε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής ή ένα μπακάλικο που ειδικεύεται στα προϊόντα χωρίς γλουτένη ή βιολογικά προϊόντα.
   Η

2. Μετρήστε τη μισή ποσότητα κόμμι ξανθάνης, αντί του συνολικού ποσού της ζελατίνης που μια συνταγή απαιτεί. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή για 2 κουταλιές της σούπας. ζελατίνης, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. από κόμμι ξανθάνης. Για τα ψημένα προϊόντα, η ποσότητα του κόμμεος ξανθάνης είναι συνήθως περίπου 1 κουτ. για κάθε φλιτζάνι αλεύρι, πρόσθεσε. Πάντα μέτρηση της κόμμι ξανθάνης προσεκτικά. Εάν πάρα πολύ προστίθεται, το προϊόν σας μπορεί να είναι βαριά ή κολλώδης.
   Η

3. Προσθέστε το κόμμι ξανθάνης με τη συνταγή, όταν η συνταγή για να μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη. Είναι συνήθως χτυπημένα ή αναμιγνύεται στα συστατικά στο μπολ, προκαλώντας τα συστατικά για να κολλήσει ή γέλης μαζί.
   Η

4. Προετοιμάστε την συνταγή παρακάτω στο υπόλοιπο της συνταγής. Καμία περαιτέρω βήματα, προφυλάξεις ή τα συστατικά πρέπει να προστεθούν ή να υποκατασταθούν. Μόλις τα στοιχεία σας προετοιμασμένοι, σημειώστε την υφή και τη συνοχή του στοιχείου. Εάν φαίνεται να είναι πολύ βαρύ ή κολλώδης, κόψτε 1/4 κουτ. του κόμμι ξανθάνης από τη συνταγή την επόμενη φορά που θα προετοιμάσει τη συνταγή. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές προσπάθειες για να βρεθεί μια συνέπεια που είστε ευχαριστημένοι με.
   Η