Πώς να μαγειρέψουν τα μονά κομμάτια του Πρωθυπουργού Rib

Μαγειρική prime rib γίνεται συνήθως στο φούρνο με ολόκληρο το ψητό νεύρωση άθικτη. Ένα μάτι νεύρωση είναι ένα άτομο περικοπή prime rib φέτες από το κόκαλο πριν από το μαγείρεμα, και είναι ένα από τα πιο μαλακά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Για να μαγειρέψουν ένα μάτι πλευρό μεμονωμένα, είναι καλύτερο να καταφύγουν σε δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος μπριζόλες. Καίω καβουρντίσματος απαιτεί ελάχιστη καρύκευμα, και χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν ένα μάτι πλευρών να ζουμερό, τρυφερό τελειότητα.
, Τι χρειάζεστε
θερμόμετρο κρέατος
χυτοσίδηρο τηγάνι Κίνα κάτοχος Ποτ

Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι προαιρετικά

Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε το να ηρεμήσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεφτείτε 70 βαθμούς Fahrenheit είναι θερμοκρασία δωματίου, αν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία.
   Η

2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο φούρνο και να το θέσει για 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε ένα potholder να χειριστεί την κατσαρόλα μια φορά ότι είναι ζεστό.
   Η

3. Τρίψτε αλάτι πάνω από το εξωτερικό της μπριζόλας, εάν είναι επιθυμητό. Ορισμένοι σεφ θεωρούν λάθος να χρησιμοποιούμε αλάτι πριν το μαγείρεμα μπριζόλες δεδομένου ότι αυτό εφιστά την εσωτερική υγρασία στην επιφάνεια και έρχεται σε επαφή με το μαγείρεμα. Τρίψτε το ελαιόλαδο σε όλη την περικοπή prime rib να την προετοιμάσει για τσιγάρισμα. Πιπέρι το εξωτερικό για να δοκιμάσουν.
   Η

4. Ενεργοποιήστε έναν καυστήρα για την υψηλή και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία πριν από το τράβηγμα το τηγάνι από το φούρνο. Αφαιρέστε το τηγάνι με το φούρνο στους 500 βαθμούς Κελσίου, και το βάζουμε στο καυτό καυστήρα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο καυτό, ξηρό τηγάνι. Καίω το μάτι πλευρών στο τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
   Η

5. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το μάτι πλευρών για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά για να πάρει μεσαίου σπάνια. Μαγειρέψτε στο φούρνο για ένα επιπλέον λεπτό σε κάθε πλευρά, εάν επιθυμείτε μέσο ψησίματος. Σερβίρετε το σύνολο μπριζόλα, ή σε φέτες.
   Η