Πώς να μαγειρέψουν ένα ψητό κιλότο Σπάνιες

Οι λάτρεις του βοείου κρέατος μπορεί να εξετάσει ένα μπούτι ψητό ως ένα από τα πιο νόστιμα όλα τα γεύματα. Κιλότο απαιτεί πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν, αν σας αρέσει σπάνια, και θα πρέπει να είναι ροζ στη μέση με αιματηρή χυμό. Ένα θερμόμετρο κρέατος είναι απαραίτητη. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία του φούρνου και το μέγεθος του ψητό, και είναι πολύ εύκολο για ακόμη μια έμπειρη μαγείρισσα σε πάνω από το μαγειρέψετε. Σάλτσα χρένο και σάλτσα συνήθως συμπληρώνουν το βόειο κρέας ψητό. Τα θραύσματα κιλότο ψητό κάνει πολύ καλό σάντουιτς.
Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ ή 160 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε το βόειο κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα. (Μερικές συνταγές απαιτούν ο φούρνος να είναι πολύ υψηλό - 500 βαθμούς Κελσίου - για τα πρώτα πέντε λεπτά). Ξεκινώντας με ένα πολύ υψηλό Sears θερμοκρασία της εξωτερικής επιφάνειας του κρέατος και κλειδαριές στην γεύση.
   Η

2. Περίοδος το κρέας. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι σε όλο αυτό καθώς και κάθε άλλη καρύκευμα που επιθυμείτε. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει βότανα, όπως το δεντρολίβανο και το μαϊντανό, τη μουστάρδα, σόγια ή σάλτσα Worcestershire, ή κρεμμύδι σε σκόνη. Αν σας αρέσει το σκόρδο, κομμένες σχισμές στην επιφάνεια και τοποθετήστε λωρίδες του σκόρδου. Μην κόβετε πάρα πολύ βαθιά, καθώς αυτό θα επιτρέψει πάρα πολύ χυμό για να ξεφύγουν.
   Η

3. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ρηχό ράφι σε ένα ταψί ή απευθείας στον πάτο του ταψιού. Εάν υπάρχει ένα λιπαρό πλευρά, αυτό θα πρέπει να είναι στην κορυφή. Ρυθμίστε το τηγάνι σε ένα ράφι στη μέση του φούρνου και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ανά κιλό. Ο αρχικός χρόνος μαγειρέματος θερμαίνει το βόειο κρέας πρώτη, τότε ξεκινά το μαγείρεμα. Αν το ψητό σας είναι £ 4 ή λιγότερο, θα πρέπει να γίνει. Δοκιμάστε το εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο κρέας. Όταν γίνει αυτό, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 120-125 βαθμούς Κελσίου.
   Η

4. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, λαμπερά πλευρά, και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 έως 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Το κρέας θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν, και η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί περίπου άλλα 10 βαθμούς. Σερβίρετε με ψητές πατάτες και τρία λαχανικά - ένα πράσινο, ένα λευκό και ένα κίτρινο. Μην ξεχνάτε το ζωμό και το Yorkshire πουτίγκα αν είναι η αγγλική. Yum!
   Η