Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Brinkmann Offset καπνιστής

Brinkmann offset οι καπνιστές γίνονται για να κρατήσει το κρέας στην κύρια αίθουσα του σώματος. Το στοιχείο θέρμανσης και το ξύλο του καπνίσματος διατηρούνται στο θάλαμο καπνού μετατόπιση για να ρέει μέσα από το κύριο σώμα, το μαγείρεμα του κρέατος χωρίς άμεση θερμότητα. Offset καπνιστές επιτρέπουν τον έλεγχο των καπνιστών και των θερμαντικών στοιχείων, χωρίς να διαταραχθεί η θερμότητα από τον κύριο θάλαμο που κρατά το φαγητό.
, Τι χρειάζεστε
Wired ψηφιακό θερμόμετρο
Κρέας θερμόμετρο
4 κομμάτια ξύλου για κάπνισμα
Η αλουμινόχαρτο
μεταλλικό σκεύος
Η Οδηγίες

1. Σωρός κάρβουνο σε μια πυραμίδα στο θάλαμο αντισταθμίσει το κάπνισμα. Ανάψτε τα κάρβουνα για να προθερμάνετε το γκριλ.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα ψηφιακό ενσύρματο θερμόμετρο μέσα στο κύριο σώμα της ψησταριάς, όπου θα μαγειρευτεί το κρέας.
   Η

3. Όταν το θερμόμετρο φτάσει 200 ​​βαθμούς Φαρενάιτ, τοποθετήστε ένα κομμάτι ξύλο στο offset σώμα καπνιστής πάνω από τα κάρβουνα.
   Η

4. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και κλείστε το κάλυμμα σχάρα. Παρακολουθήστε το θερμόμετρο και να διασφαλίσει ότι παραμένει μεταξύ 200 και 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

5. Ανοίξτε το κάτω και το πάνω αεραγωγούς αν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, κλείστε ελαφρά το κάτω μέρος και την κορυφή αεραγωγούς. Μόλις έχετε αυτά ρυθμίζονται προς την ικανοποίησή σας, δεν θα πρέπει να απαιτεί περαιτέρω προσαρμογή.
   Η

6. Δείτε το θάλαμο του καπνίσματος ωριαία να τροφοδοτεί με επιπλέον κομμάτια ξύλου, αν χρειαστεί.
   Η

7. Αντικατάσταση καεί κάρβουνο, αν είναι απαραίτητο, με κάρβουνα που έχουν προθερμανθεί σε αλουμινόχαρτο σε ένα μεταλλικό σκεύος. Μην προσθέτετε κρύο κάρβουνα για τον καπνιστή.
   Η

8. Κρατήστε το κύριο σώμα σχάρας κλειστός για να συγκρατεί τη θερμότητα.
   Η

9. Μαγειρέψτε το κρέας για τουλάχιστον τρεις ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλιστεί το κρέας έχει ψηθεί μέσα πριν από την αφαίρεση από το γκριλ. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος της κοπής του κρέατος. Πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Σύνολο των μυών χοιρινό, βοδινό κρέας και τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 140 βαθμούς Φαρενάιτ, και κιμά ή λουκάνικο πρέπει να μαγειρεύονται σε 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η