Οι μικροοργανισμοί είναι πάντα επιπλέουν γύρω στα σπίτια μας, και μερικές φορές αρχίζουν να αναπτύσσονται πάνω επιφάνειες. Αν βρείτε ένα μαύρο ανάπτυξη στο εξωτερικό ενός από τα βάζα του σπιτιού σας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και το βάζο είναι ακόμη σφραγισμένο (δηλαδή το καπάκι δεν κινείται όταν το πιέσετε με το δάχτυλό σας), θα πρέπει να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Απλά σκουπίστε και τη χρήση. Ωστόσο, εάν ανοίξετε ένα βάζο του σπιτιού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας και να βρείτε μαύρο ανάπτυξη στο εσωτερικό του βάζου (ή μούχλα, διαρροή, δυσάρεστη οσμή ή θολερότητα), ή το βάζο δεν είναι σφραγισμένο, δεν το τρώνε. Μια σωστά σφραγισμένο βάζο παρέχει αντίσταση όταν ανοίγετε. Θυμηθείτε το ρητό «Σε περίπτωση αμφιβολίας, το ρίξει έξω." Δεν είναι ποτέ αξίζει τον κόπο να διακινδυνεύσει την υγεία σας.
Η
Να απαλλαγούμε από χαλασμένα τρόφιμα

Μερικά χαλασμένα τρόφιμα μπορεί εύκολα να επιλυθεί. Αντικείμενα υψηλής οξύτητας, όπως τουρσιά, σάλτσα μήλου, δαμάσκηνα, ντομάτες, και τα αχλάδια μπορούν να πεταχτούν στα σκουπίδια ή κομπόστ σας χωρίς το άγχος του που έρχονται σε επαφή με μολυσματικούς παράγοντες. Αυτό δεν ισχύει για τα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας. Αντικείμενα όπως τα φασόλια, τα καρότα, τα μπιζέλια και το καλαμπόκι μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς, όπως η τοξίνη της αλλαντίασης. Τοποθετήστε το καπάκι, βιδωτό καπάκι και το βάζο (με το φαγητό ακόμα μέσα σε αυτό) σε μια κατσαρόλα, καλύπτουν όλα με δύο ίντσες από νερό και βράστε σκληρά για 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι αρκετά βαθιά, ώστε το νερό δεν θα χυθεί για την κουζίνα σας, καθώς βράζει. Αφήστε το να κρυώσει και απορρίψτε τα περιεχόμενα. Καθαρίστε την κατσαρόλα (και οτιδήποτε άλλο που ήρθε σε επαφή με το περιεχόμενο) με ένα διάλυμα με ένα μέρος χλωρίνης σε πέντε μέρη νερό.

Η κριτική κατάλληλες διαδικασίες πριν από Canning πάλι

Αν διαπιστώσετε ότι το φαγητό σας έχει χαλάσει, το καλύτερο είναι να εξετάσει προσεκτικά τις διαδικασίες κονσερβοποίησης σας πριν κονσερβοποίηση πια φαγητό. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειώσουμε είναι ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο τις διαδικασίες κονσερβοποίησης γραφτεί μετά το 1994. επίπεδα οξύ σε τρόφιμα έχουν αλλάξει από τότε (κυρίως στις ντομάτες) και οι νεότερες συνταγές προσαρμοσμένες σε αυτές τις αλλαγές. Επιλέξτε μόνο φρέσκα και παρθένα τροφίμων να βάλει επάνω. Βεβαιωθείτε ότι ζάντες βάζο σας έχουν γρατσουνιές ή ρωγμές που μπορεί να εμποδίσουν τη σωστή στεγανοποίηση. Πλύνετε όλα τα βάζα σας, καπάκια και βίδα ζώνες σε ζεστό σαπουνόνερο και να τους κρατήσει ζεστό μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Καλύπτοντας τα με ζεστό νερό είναι ιδανικό. Καπάκια θα πρέπει να φυλάσσονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη ζεστό νερό, αλλά δεν είναι βρασμένο και βίδα ζώνες πρέπει να διατηρούνται σε μια καθαρή πετσέτα στον πάγκο. Ζάντες βάζο και τα θέματα που θα πρέπει να σκουπίζεται με ένα υγρό, καθαρό πανί πριν από την πλήρωση δεδομένου ότι τα τρόφιμα έχουν απομείνει στο χείλος μπορεί να επηρεάσει με τη σφραγίδα κενό. Γεμίστε τα βάζα σας με τις συνιστώμενες ύψη για να καταστεί δυνατή η σωστή δημιουργία και την απελευθέρωση της πίεσης στο βάζο. Σφίξτε τα βάζα μόνο μέχρις ότου υπάρξει αντίσταση, δεδομένου ότι πάνω από το σφίξιμο μπορεί να τους αποτρέψει από τον εξαερισμό και την ίδρυση μια σφιχτή σφραγίδα. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα καλύπτονται από τουλάχιστον μία ίντσα από το νερό κατά τη χρήση της μεθόδου που βράζει κονσερβοποίησης νερό και την επεξεργασία τους για το χρόνο συνιστάται στη συνταγή, μόνο μετρώντας το χρόνο που το νερό είναι σε ένα κυλιόμενο βρασμού. Αυτό εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή για να καταστρέψουν τους μικροοργανισμούς που μπορεί να χαλάσει το φαγητό σας. Στο τέλος της επεξεργασίας, αφήστε τα βάζα για να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά πριν από την αφαίρεσή τους από το νερό για να σταθεροποιηθεί η πίεση μέσα στα βάζα.
Η