Πώς να μειώσει την οξύτητα ενός πιάτου

Τα όξινα τρόφιμα και συστατικά είναι κοινός τόπος σε πολλές συνταγές, γι 'αυτό είναι ζωτικής σημασίας να γνωρίζουν πώς να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα της οξύτητας στη μαγειρική σας, ειδικά αν είστε ευαίσθητοι σε γαστρίτιδα, υπερόξινη τρόφιμα. Επίπεδα οξέος είναι εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε τρόφιμα όπως οι ντομάτες, τα εσπεριδοειδή και τα αντικείμενα που περιέχουν ξύδι. Ενώ πολύ γευστικά, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ μπορεί να ερεθίσει το ευαίσθητο πεπτικό σύστημα ή ζητήματα, όπως τα έλκη, σύνδρομο παλινδρόμηση οξέος και καούρα. Οξύ μπορεί επίσης να προκαλέσει πόνο αν η τρώγων πάσχει από το κρύο πληγές ή κοψίματα μέσα στο στόμα του. Εάν είστε βαριά πάσχουν από οποιαδήποτε από αυτά τα ζητήματα, αποφεύγοντας τα όξινα τρόφιμα εντελώς είναι το πιο αποτελεσματικό σχέδιο, αλλά υπάρχουν και μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μειώσει την οξύτητα ενός πιάτου.
, Τι χρειάζεστε
ψησίματος σόδα
Αλάτι
Η ζάχαρη
Η Οδηγίες

1. Δώστε προσοχή στα συστατικά που περιλαμβάνουν στις συνταγές σας. Όταν είναι δυνατόν, να παραλείψει ή να μειώσει την ποσότητα των όξινων τροφίμων που ενσωματώνουν στο γεύμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα εύκολη με τα εσπεριδοειδή ή όξινα συστατικά που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα ή προφορά και όχι το κύριο συστατικό της συνταγής σαν μια σάλτσα ντομάτας ή πουρέ. Ψάξτε για τα συστατικά με λιγότερο οξύ, όπως ντομάτες χαμηλής οξύτητας στο τοπικό παντοπωλείο σας.
   Η

2. Καθαρίζουμε τα δέρματα από ντομάτες κατά τη λήψη ένα πιάτο με αυτό το όξινο φρούτο. Οι ντομάτες είναι ένα στήριγμα στις περισσότερες ιταλικές συνταγές, και δεν μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά μπορείτε να βοηθήσετε να μειωθεί η περιεκτικότητα σε οξύ. Σύμφωνα με την επικούρεια πίνακα, η φλούδα και οι σπόροι είναι δύο σημαντικές επιρροές που συμβάλλουν στην οξύτητα της ντομάτας, έτσι θεωρούν ζεμάτισμα τις ντομάτες και αφαιρώντας τις φλούδες, καθώς και σε κύβους για να καθαρίσετε τους σπόρους πριν από το μαγείρεμα.
   
   

3. Αποφύγετε να ψήσει τα πιάτα που έχουν παραδοσιακά υψηλά επίπεδα οξέος. Η επικούρεια πίνακας δείχνει ότι η παρατεταμένη μαγείρεμα θα σπάσει τη μάζα του αντικειμένου που μαγειρεύονται και να αφήσετε μια πιο συγκεντρωμένη όξινο υγρό.
   Η

4. Προσθέστε τη σόδα, ένα φυσικό αλκαλικό, με συνταγές που ενσωματώνουν όξινο συστατικά για να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της παρουσίας του οξέος. Ο Δρ Gourmet, μια ιστοσελίδα μαγείρεμα, συνιστά την προσθήκη 1 κουτ. των μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας για να βοηθήσει ώριμος έξω.
   Η

5. Ελαχιστοποίηση της δύναμης της όξινη γεύση ενός πιάτου από καρύκευμα με το αλάτι και τη ζάχαρη. Αυτές οι γεύσεις ζεύγος καλά με οξέα, όπως ντομάτες και τα εσπεριδοειδή και θα βοηθήσει να συνδυάσει και να εξομαλύνει τη γεύση. Καρύκευμα δεν μειώνει την περιεκτικότητα σε πραγματική οξύ, έτσι ώστε αυτή η αλλαγή είναι μόνο στο επιφανειακό επίπεδο, και δεν θα σας βοηθήσει εάν πάσχετε από οξύ ευαισθησία.
   Η