Πώς να δοκιμάσετε το pH σε τρόφιμα για τους Canning (5 βήματα)

συνταγές Canning, όπως εκείνοι που βρίσκονται στις ιστοσελίδες του πανεπιστημίου-επέκταση και εκείνων που παρέχονται με ραβδιστές βραστό νερό, υποβάλλονται σε δοκιμή pH να διασφαλιστεί ότι πληρούν το όριο pH για την ασφαλή διατήρηση : 4.6 ή λιγότερο. Σε αντίθεση με ραβδιστές πίεση, η οποία σκοτώνει τους μικροοργανισμούς με τη θερμότητα, ραβδιστές βραστό νερό βασίζονται σε οξύτητα τροφίμων »για τη συντήρηση. Αν είστε διατήρηση τροφίμων που παράγονται από μια μη δοκιμασμένη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα κονσερβοποιό ζέοντος ύδατος, θα πρέπει να δοκιμάσετε το pH του, πριν να μπορεί, και 24 ώρες μετά, τι μπορεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πεχάμετρο ή ταινίες για δοκιμές. Ωστόσο, μετρητές pH είναι σχετικά φθηνά και πιο ακριβή από ό, τι ταινίες.
, Τι χρειάζεστε Κίνα δοκιμής μετρητή pH ή pH δοκιμαστικές ταινίες

της Blender
Η αποσταγμένο νερό
Η Οδηγίες

1. Χωρίστε 1 φλιτζάνι τροφίμων σε 4 τμήματα. Προσθέστε ένα από τα μέρη σε ένα μπλέντερ.
   Η

2. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αποσταγμένο νερό για τα τρόφιμα όπως απαιτείται για να δημιουργήσετε μια χαλαρή πολτός και ανακατέψτε ξανά. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων ή γυάλινο βάζο.
   Η

3. Εισαγωγή καθετήρα του μετρητή τεστ στα τρόφιμα και καταγράψτε το pH σε χαρτί. Το φαγητό πρέπει να καλύπτει το μεταλλικό ηλεκτρόδιο στην άκρη του καθετήρα. Εάν χρησιμοποιείτε ταινίες pH αντί του μέτρου, τοποθετήστε ένα στα τρόφιμα και να συγκρίνετε το χρώμα του για να το παρεχόμενο χρώμα κλίση κλίμακας.
   Η

4. Blend και μετρούν τα υπόλοιπα 3 μερίδες φαγητού ατομικά και ρεκόρ τα αποτελέσματα? ξεπλύνετε το μεταλλικό ηλεκτρόδιο στο άκρο του καθετήρα σε απεσταγμένο νερό μεταξύ των δοκιμών.
   Η

5. Προσθέστε τα καταγεγραμμένα αποτελέσματα και να διαιρέσετε το άθροισμά τους με 4 για να πάρει το pH των τροφίμων.