Πώς να μαγειρέψουν λίμνη Πέρκα (6 βήματα)

Λίμνη πέρκα είναι ένα ψάρι του γλυκού νερού παιχνίδι με σφιχτή σάρκα και μια λεπτή, ήπια γεύση. Αυτή η συνταγή για σοταρισμένα λίμνη πέρκα έρχεται μέσω του Δικτύου των τροφίμων από τον Arthur Calloway, επικεφαλής σεφ στο The Caucus Club στο Ντιτρόιτ. Σερβίρει τέσσερις, και διαρκεί περίπου έξι λεπτά για να ακολουθήσει κατευθείαν.
, Τι χρειάζεστε
1 1/2 κιλά φιλέτα πέρκας στη λίμνη Κίνα 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό

1 φλιτζάνι μισό και μισό (το γάλα και την κρέμα γάλακτος)
Η 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αποσαφηνιστεί
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
Η Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το πάπρικα, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ για να δημιουργήσετε ένα αρωματισμένο αλεύρι.
   Η

2. Ανακατέψτε το αυγό στο μισό και το μισό σε ένα άλλο μικρό μπολ. Το μείγμα που προκύπτει ονομάζεται πλύσιμο των αυγών.
   Η

3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι που μπορούν να φιλοξενήσουν φιλέτα πέρκας σας.
   Η

4. Dunk κάθε πέρκα φιλέτο πρώτα στο πλύσιμο των αυγών, στη συνέχεια, στο καρυκευμένο αλεύρι.
   Η

5. Βάλτε τα φιλέτα πάνω από το θερμαινόμενο βούτυρο. Μπράουν και στις δύο πλευρές.
   Η

6. Αφαιρέστε τα φιλέτα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας ώστε να καταστεί δυνατή η περίσσεια του βουτύρου να στραγγίσει. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
   Η