Πώς να αφαιρέσει το νουά Από Ελαφιού (3 βήματα)

νουά είναι το λευκό στρώμα συνδετικού ιστού στο εξωτερικό πολλών κομματιών κρέατος. Κόψτε το βρώσιμο μεμβράνη μακριά από κρέατα, όπως το ελάφι, πριν το μαρινάρισμα για να καταστεί δυνατή η πλήρης διείσδυση των γεύσεων και να αποτρέψει το κρέας από το κέρλινγκ όταν μαγειρεύεται. Λαμβάνοντας το χρόνο για να τραβήξει προσεκτικά όλες τις νουά από κρέας ελαφιού προσφέρει μια πιο τρυφερό και γευστικό τελικό προϊόν.
, Τι χρειάζεστε
Sharp αφαίρεση των οστών ή ο τεμαχισμός μαχαίρι
Η Οδηγίες

1. Κόψτε στην άκρη του ελαφιού ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του νουά μέχρι να είστε σε θέση να τσιμπήσετε και να άρει μια ίντσα-ευρεία γωνία της νουά.
   Η

2. Τραβήξτε το μεμβράνη διδάσκεται πίσω προς όπου η γωνία ήρθη σε μία γωνία περίπου 30 μοιρών. Εκτελέστε τη λεπίδα του μαχαιριού μεταξύ της νουά και το κρέας ελαφιού με την ίδια γωνία που σχηματίζει η μεμβράνη κρατείται. Εφαρμόστε ελαφρά πίεση με την άκρη του μαχαιριού και να επιτρέψει στις δύο επιφάνειες για να διαχωρίσετε αργά μέχρι η λωρίδα κόβεται μακριά.
   Η

3. Μετακίνηση σε ένα νέο κεφάλαιο για την ελαφιού για να αφαιρέσετε την επόμενη ταινία του νουά. Ξεκινήστε μια γωνιά στην ίδια πλευρά του κομματιού ελαφιού όπως και πριν και να συνεχίσει προσεκτικά ανύψωσης 1-ιντσών λωρίδες έως ότου όλο το νουά έχει φύγει.
   Η