Πώς να προετοιμάσει Ροκ γαρίδες για το μαγείρεμα (6 βήματα)

Αν και ροκ γαρίδες σχετίζονται με την κοινή γαρίδα, είναι πιο παρόμοιο με αστακό σε γεύση. Στην πραγματικότητα, το όνομά τους προέρχεται από αστακό που μοιάζει με το κέλυφός τους, τα οποία είναι «σκληρή σαν πέτρα." Μπορούν να ψητά ή βραστά ή μαγειρευτά, όπως αστακό. Δεν έχει σημασία το πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε, να τους δεις προσεκτικά και ροκ γαρίδες ψηθεί πιο γρήγορα από ό, τι τα παραδοσιακά γαρίδες. Ορισμένοι προμηθευτές πωλούν τα καθαρισμένα και έτοιμα να πετάξουν σε ένα τηγάνι, ενώ άλλοι τα πουλήσει με κοχύλια και το κεφάλι ακόμα ενωμένη. Κάνοντας την προετοιμασία εργασία οι ίδιοι μπορεί να είναι λίγο κουραστικό, αλλά αυτά τα νόστιμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πλάσματα είναι καλά αξίζει τον κόπο.
, Τι χρειάζεστε
Ροκ γαρίδες
Σανίδες
Η Sharp μαχαίρι
Η προετοιμασία Ροκ Γαρίδες

1. Κρατήστε το βράχο γαρίδες κρύο μέχρι να έρθει η ώρα να μαγειρέψουν. Φυλάξτε τα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, ή να κρατήσει κατεψυγμένα για μέχρι και έξι μήνες.
   Η

2. Ελέγξτε το κάθε κομμάτι να είναι σίγουρος ότι είναι φρέσκο. Τα κελύφη πρέπει να είναι στεγανές εναντίον της σαρκός, δεν πρέπει να υπάρχει αποχρωματισμός, και γαρίδες πρέπει να μυρίζει σαν το θαλασσινό νερό, αντί να χρειάζεται μια «μυρωδιά ψαριού." Απορρίψτε τα κομμάτια που είναι αμφισβητήσιμες.
   Η

3. Αν γαρίδες σας εξακολουθεί να επισυνάπτεται το κεφάλι τους, να τους αφαιρέσετε τραβώντας απαλά τους από το σώμα.
   Η

4. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τις γαρίδες με το κέλυφος, το οποίο είναι προτιμότερο για τη μέθοδο ψησίματος, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλέβα άμμο πρώτος. Τοποθετήστε την πλευρά της κοιλιάς γαρίδες κάτω και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να χωρίσει το κέλυφος από πάνω προς τα κάτω χωρίς να το κόβουν τη σάρκα. Διαδώστε το κέλυφος αρκετά χώρια για να δείτε την φλέβα, και αφαιρέστε το με το μαχαίρι.
   Η

5. Για να ξεφλουδίσετε και devein, τοποθετήστε τις γαρίδες με την κοιλιά του στραμμένη προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού, κομμένα σε όλη τη διαδρομή προς τα κάτω το μήκος του σώματος. Χωρίστε το ανοίξετε και να αφαιρέσετε το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε την άκρη μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλέβα. Ξεπλύνετε κάθε γαρίδες ξεχωριστά.
   Η

6. Αν δεν είστε το μαγείρεμα τις γαρίδες αμέσως, ή αν χρησιμοποιείτε μια μαρινάδα για επιπλέον γεύση, τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψουν.
   Η