Εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα Μελιτζάνα

Μελιτζάνα, αν και συνήθως πιστεύεται ότι είναι ένα λαχανικό, είναι στην πραγματικότητα ένα επίμηκες σχήμα φρούτων. Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν μελιτζάνα όταν είναι φρέσκο. Αν και υπάρχει μια ποικιλία τρόπων για να προετοιμάσει τη μελιτζάνα, το ψήσιμο στη σχάρα και το τηγάνισμα είναι από τα πιο δημοφιλή. Μελιτζάνα κάνει ένα μεγάλο πιάτο για ζυμαρικά, θαλασσινά, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας. Αν προετοιμαστεί κατάλληλα, το εσωτερικό της μελιτζάνας θα είναι μαλακό και ευαίσθητος
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Αποφλοιωτής λαχανικών
Μαχαίρι
μεσαίου μεγέθους μπολ
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 /8 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι
1/8 κουτ. μαύρο πιπέρι
Κουτάλι
4 αυγά

Fork
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
9-ιντσών τηγάνι
Τσιμπίδα
ραντίσματος βούρτσα Κίνα Ελαιόλαδο
Αλάτι
υγραερίου
Η τηγανιτές μελιτζάνες

1. Ξεφλουδίστε το δέρμα μακριά από την μελιτζάνα. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν πραγματικά να αφήσει ένα τμήμα του δέρματος, οπότε αυτό είναι ένα θέμα προτίμησης. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε μήκος λωρίδες, αν θέλετε να αφήσετε ένα μέρος του δέρματος με τα φρούτα.
   Η

2. Φέτα η μελιτζάνα στο 1/8 ιντσών φέτες πάχους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τις μελιτζάνες, αφαιρώντας την κορυφή κομμάτι, όπου το στέλεχος βρίσκεται.
   Η

3. Γεμίστε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ με δύο φλιτζάνια αλεύρι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατεύετε τα υλικά.
   Η

4. Νικητής τέσσερα αυγά πάνω από ένα άλλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κτυπήσει τα αυγά.
   Η

5. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι 9-ιντσών. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά στη σόμπα.
   Η

6. Βουτήξτε μια φέτα μελιτζάνας στο μείγμα των αυγών, την επικάλυψη και στις δύο πλευρές της φέτας με το αυγό. Βυθίστε το ίδιο φέτα μελιτζάνας στο μίγμα αλευριού.
   Η

7. Τοποθετήστε τις φέτες της μελιτζάνας σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για δύο έως τρία λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε λαβίδες να μετατρέψει τη μελιτζάνα, ενώ το μαγείρεμα.
   
   Η ψητή μελιτζάνα
   

   1. Ξεφλουδίστε το δέρμα μακριά από την μελιτζάνα. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε μήκος λωρίδες, αν θέλετε να αφήσετε ένα μέρος του δέρματος με τα φρούτα.
      Η

   2. Φέτα η μελιτζάνα σε κομμάτια περίπου 3/8 ίντσα παχιά. Απορρίψτε το άνω άκρο της μελιτζάνας, όπου το στέλεχος βρίσκεται.
      Η

   3. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φέτες μελιτζάνας με ράντισμα πινέλο βουτηγμένο σε ελαιόλαδο. Ψεκάστε μια πρέζα αλάτι kosher σε κάθε πλευρά του φέτες μελιτζάνας.
      Η

   4. Προθερμάνετε το γκριλ αερίου για την υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μεσαία σχάρα σχάρα και κλείστε το κάλυμμα της σχάρας.
      Η

   5. Να επιτρέπεται η μελιτζάνα να μαγειρεύουμε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να αναστρέψετε τη μελιτζάνα, ενώ το μαγείρεμα.
      Η

   6. Αφαιρέστε τις φέτες μελιτζάνας από τη θερμότητα από τη στιγμή που γίνεται το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα σε στοίβες περίπου τρεις με τέσσερις φέτες ψηλά στην κορυφή σχάρα του γκριλ. Αφήστε τις μελιτζάνες να καθίσει για περίπου 15 λεπτά για να τελειώσει το τελευταίο κομμάτι της μαγειρικής. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η μελιτζάνα είναι πολύ καλά μαγειρεμένα στη μέση.
      Η