Πώς να προετοιμάσετε Fried Fluke

Fluke, που ονομάζεται επίσης το καλοκαίρι καλκάνι, είναι ένα λεπτό, νόστιμα, επίπεδες, λευκό ψάρι με μια απαλή γεύση και υφή. Όπως και πολλά άλλα ψάρια παρόμοια περιγραφή, δοκιμάζει πολύ καλό όταν τηγανίζονται. Fluke μπορεί να είναι βαθύ τηγάνισμα ή στο τηγάνι και θα γευτείτε υπέροχους ή τον άλλο τρόπο. Δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά που απαιτούνται, το οποίο το καθιστά εύκολο να τηγανίσετε μερικά σε μια στιγμή της ανακοίνωσης. Εφ 'όσον είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν χειρίζεστε την ευαίσθητη σάρκα του αγκίστρου, φιλέτα σας θα αποδειχθούν υπέροχα
. Ό, τι χρειάζεστε
2 απροσδόκητη επιτυχία φιλέτα
πιάτο με απορροφητικό χαρτί
μεγάλη, επίπεδη μπολ
1 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι
κοφτερό μαχαίρι
σπάτουλα Ψάρια

3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε ή κατσαρόλα
ή
Τσιμπίδα
βαθύ τηγάνι γεμάτο με συνιστώμενη ποσότητα του πετρελαίου Κίνα Βαθιά θερμόμετρο φριτέζα
Η Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί στο μπολ. ​​
   Η

2. Προ-θερμότητας μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Εναλλακτικά, προ-θερμότητας φριτέζα, εάν χρησιμοποιείτε αυτό αντ 'αυτού.
   Η

3. Αλείψτε τα φιλέτα προσεκτικά απροσδόκητη επιτυχία με το μίγμα αλευριού. Βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές καλύπτονται επαρκώς. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι σοτάρουμε, εξετάζει οπτικά τα φιλέτα για να βεβαιωθείτε ότι θα ταιριάζει. Εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία, τα κόβουμε στη μέση και βεβαιωθείτε ότι όλες οι επιφάνειες καλύπτονται με το μίγμα αλευριού πριν το τηγάνισμα. Προχωρήστε στο βήμα 4 αν χρησιμοποιείτε το τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε. Προχωρήστε στο βήμα 5, εάν χρησιμοποιείτε ένα βαθύ τηγάνι.
   Η

4. Περιχύνουμε 3 κουταλιές της σούπας. λάδι σε ζεστό κατσαρόλα ή το τηγάνι σοτάρουμε ελιάς. Προσεκτικά τοποθετήστε πρώτα απροσδόκητη επιτυχία φιλέτο σας στο τηγάνι με τη σπάτουλα ψάρια. Αν και οι δύο φιλέτα θα ταιριάζει χωρίς συνωστισμό, τους δύο μαγειρέψετε ταυτόχρονα. Εάν δεν θα τους μαγειρέψουν ένα κάθε φορά. Προχωρήστε στο βήμα 6.
   Η

5. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του λαδιού στη φριτέζα σας με ένα θερμόμετρο. Αν είναι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ, έχει φθάσει σε ένα καλό θερμοκρασία τηγανίσματος. Προσεκτικά κάτω απροσδόκητη επιτυχία φιλέτα στο καυτό λάδι στο καλάθι φριτέζα, προσέχοντας να μην τινάξει τον εαυτό σας. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναπροσαρμόσουμε τα φιλέτα εάν είναι απαραίτητο. Προχωρήστε στο βήμα 6.
   Η

6. Ελέγξτε την πρόοδο των φιλέτων απροσδόκητη επιτυχία σας. Εάν είστε παν-τηγάνισμα τους, θα πρέπει να είναι σε θέση να τις αναστρέψετε μετά από περίπου 2 λεπτά, καθώς αυτά τα φιλέτα είναι αρκετά λεπτή. Εάν είστε τηγάνισμα τους, κατά πάσα πιθανότητα θα γίνει πλήρως σε 2-3 λεπτά.
   Η

7. Δοκιμάστε φιλέτα σας για doneness. Σπάνε ένα φιλέτο ελαφρώς στο παχύτερο σημείο του. Εάν το ψάρι είναι σταθερά αδιαφανές, αυτό γίνεται. Αν είναι καθόλου ημιδιαφανές, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν μερικά από πλεονάζοντος πετρελαίου.
   Η