Πώς να φάτε φύλλα σταφυλιών (9 Βήματα)

αμπελόφυλλα είναι να μεσογειακής κουζίνας τι ριζόχαρτο είναι η ασιατική κουζίνα και σε ένα βαθμό, ποια τορτίγιες με μεξικάνικη κουζίνα - ένα βολικό περιτύλιγμα. Παραδοσιακά πιάτα σταφύλι φύλλα, όπως Ντολμά και dolmade έχουν συνήθως γέμιση που αποτελείται από λευκό ρύζι ως συνδετικό υλικό, έδαφος αρνί όπως πρωτεΐνη και το σκόρδο, τα κρεμμύδια και άλλα αρωματικά ως πρωταρχικό αρτύματα. Μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας παραλλαγές με κοτόπουλο ή μοσχάρι αν το μαγειρέψετε σε όλη τη διαδρομή μέσα από Προτού γεμίσετε τα φύλλα. Για ορεκτικά και γαρνιτούρες που δεν απαιτούν μαγείρεμα, γεμίζουμε τα φύλλα μετά prepping τους και σερβίρετε.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Αλάτι
Σοτάρουμε τηγάνι ή βαρύ τηγάνι
Αρωματικά συστατικά όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο
κιμά ή κοτόπουλο

Πρόσθετες αρωματικές, όπως μάραθο και τζίντζερ
Λευκό ρύζι
Βότανα και μπαχαρικά για γεύση
ατμόπλοιο Κίνα Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε κονσέρβες αμπελόφυλλα κάτω από ζεστό νερό για δύο ή τρία λεπτά, στη συνέχεια, κάτω από κρύο νερό για δύο ή τρία λεπτά. Στεγνώστε τα φύλλα με χαρτί κουζίνας. Ενυδατώστε φρέσκα φύλλα σε 1 λίτρο βραστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι για πέντε λεπτά. Ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
   Η

2. Σοτάρουμε τα αρωματικά συστατικά για τη γέμιση. Ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι κοινά στα περισσότερα πιάτα σταφύλι φύλλα, αλλά το σέλινο, πράσο, κουκουνάρι, πιπεριές και τζίντζερ όλες τις εργασίες.
   Η

3. Προσθέστε κιμά με τα αρωματικά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζεται περίπου 1 κουταλιά της σούπας κιμά ανά φύλλο σταφυλιών.
   Η

4. Προσθέστε τα δευτερεύοντα συστατικά, όπως ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια και μάραθο στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και μπαχαρικά.
   Η

5. Προσθήκη άψητο λευκό ρύζι με κρέας, στη συνέχεια να λάβει τη γέμιση από τη φωτιά και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίστε τη γέμιση, όπως απαιτείται εάν το λίπος πισίνες γύρω από αυτό.
   Η

6. Βάλτε τα φύλλα γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω σε μια επιφάνεια εργασίας. Πτώση περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου σταφυλιών. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου πάνω από τη γέμιση και τυλίξτε το φύλλο γύρω από τη γέμιση από κάτω προς τα πάνω
   Η

7. Τακτοποίηση ντολμάδες ραφή πλευρά προς τα κάτω στο ένθετο ατμόπλοιο.? στοίβα τους αν χρειαστεί. Φέρτε μερικές ίντσες του νερού σε σημείο βρασμού σε μια κατσαρόλα και ρυθμίστε το ένθετο μέσα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα ντολμαδάκια σε μια σάλτσα, γραμμή το δοχείο με ένα στρώμα από φέτες ντομάτας και στοίβα τους στην κορυφή. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και σκεπάστε το. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή.
   Η

8. Μαγειρέψτε τα ντολμαδάκια μέχρι το ρύζι να μαγειρεύει μέσα, περίπου 30 με 40 λεπτά σε ένα καλάθι ατμόπλοιο και περίπου μία ώρα σε σάλτσα. Προσθέστε το νερό στη σάλτσα ή το δοχείο, όπως απαιτείται, εάν αρχίζει να στεγνώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   Η

9. Σερβίρετε τα φύλλα με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά ή μια έτοιμη σάλτσα.