Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μη καπνιστό μπέικον ως υποκατάστατο για fatback. Να είστε βέβαιος να blanch (βυθιστεί σε βραστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα) πριν από την προσθήκη συνταγές.

Η μείωση της φυτικής

Μερικές συνταγές μπορούν να καλούν για fatback να πουρέ σε ένα επικόλληση. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το λαρδί ή φυτικό λίπος αντ 'αυτού.

Η μπόλια

Αυτή είναι μια μεμβράνη από λιπώδη ιστό που περιβάλλει τα όργανα της μερικά ζώα, όπως οι αγελάδες, πρόβατα και χοίρους. Μπορεί να αντικαταστήσει fatback πατέ και μους, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τυλίξει άπαχο κρέας.
Η
παστό χοιρινό

Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο fatback, χοιρινό παστό είναι αλατισμένου και συχνά έχει προστιθέμενων σακχάρων. Αν χρησιμοποιηθεί, φροντίστε να περικόψει το αλάτι προστίθεται στη συνταγή. Blanch πριν το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.

Η πανσέτα

Συχνά βρίσκονται στο μετρητή deli του παντοπωλείο ή με τα προ-συσκευασμένα αλλαντικά, αυτό είναι μια ιταλική στυλ του μπέικον.
Η