Πώς να κάνετε τηγανητές πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι (7 βήματα)

Αν αγαπάτε τις τηγανιτές πατάτες, πιθανώς δεν μπορεί να πάρει αρκετά από αυτά. Αλλά μία τάξη εστιατόριο τηγανιτές πατάτες μπορεί να κοστίσει όσο ένα ολόκληρο τσάντα της πατάτας για σπιτικά τηγανιτές πατάτες. Ωστόσο, αν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι, κάνοντας σπιτικά τηγανιτές πατάτες μπορεί να είναι λίγο δύσκολο η πρώτη φορά. Ενώ οι ποσότητες του πετρελαίου και του τηγανίσματος οδηγίες ποικίλλουν από τη φριτέζα στη φριτέζα, υπάρχουν μερικοί βασικοί κανόνες του αντίχειρα να ακολουθήσετε κατά το τηγάνισμα τηγανιτές πατάτες.
, Τι χρειάζεστε
Μαγειρικό λάδι
Πολλά μεγάλες πατάτες
μαχαίρι του σεφ
Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικά)
Η φριτέζα
Φριτέζα καλάθι ή μέταλλο skimmer Κίνα Φούρνος γάντι
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε το σωστό μαγειρικό λάδι. Η BC Κέντρο Ελέγχου Ασθενειών της "Κατευθυντήριες γραμμές για φριτέζες και λάδι τηγανίσματος" συνιστά τη χρήση μαγειρικών ελαίων που μπορούν να αντέξουν την υψηλή θερμότητα. Κάρδαμου, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελαιοκράμβη και φυστικέλαιο όλα έχουν υψηλά σημεία του καπνίσματος και είναι καλό για βαθύ τηγάνισμα.
   Η

2. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Αφαιρέστε τυχόν μάτια της πατάτας ή τα λάχανα. Αφήστε να αποστραγγιστεί πλήρως μέχρι να στεγνώσει.
   Η

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες (προαιρετικά). Κόψτε τις πατάτες στη μέση, κατά μήκος. Κόψτε τα μισά της πατάτας σε μακριές λωρίδες, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος.
   Η

4. Ρίχνουμε το λάδι μαγειρέματος στη φριτέζα, φροντίζοντας να μην υπερβαίνει τη γραμμή πλήρωσης. Γυρίστε τη φριτέζα και να ζεσταίνετε το λάδι στους 350 βαθμούς F. Μην αφήσετε να πάρει πάρα πολύ θερμότερη: Οι BCCDC μέλη που λάδια τηγανίσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 355 βαθμούς F.
   Η

5. Αν φριτέζα σας έχει ένα καλάθι τηγανίσματος, αφαιρέστε την και τοποθετήστε μια χούφτα κομμένα πατάτες μέσα στο καλάθι. Διαφορετικά, τοποθετήστε φέτες πατάτας σε ένα μεταλλικό skimmer. Αργά χαμηλώστε το καλάθι ή skimmer στο καυτό λάδι. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι φούρνου για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το καυτό λάδι.
   Η

6. Αφήστε τηγανιτές πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι για περίπου τρία λεπτά. Σηκώστε αργά το καλάθι ή το skimmer. Αφήστε το καυτό λάδι να τρέξει πάνω από ένα βαθύ τηγάνι πριν από τη μετάβαση από τις γαλλικές πατάτες σε ένα πιάτο.
   Η

7. Αφού έχετε μαγειρέψει όλες τις τηγανιτές πατάτες, γυρίστε τη φριτέζα μακριά. Αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς πριν το στραγγίσετε το σε ένα μεταλλικό δοχείο για διάθεση.
   Η