Πώς να Cook Βόειο Φούστα (6 βήματα)

Beef φούστα είναι ένα midgrade περικοπή του βοείου κρέατος που έρχεται σε μια μακρά επίπεδη λωρίδα από μυός του διαφράγματος μιας αγελάδας. Όταν ψηθεί σωστά, φούστα του βοείου κρέατος φέρνει γεύση πολύ καλά και χρησιμοποιείται συχνά για να κάνουν fajitas. Για το λόγο αυτό, πολλοί κρεοπώλες αυτό το κομμάτι στο σπίτι μαζί τους, γεγονός που καθιστά δύσκολο να βρεθεί. Για να μαγειρέψετε φούστα του βοείου κρέατος, θα πρέπει να γνωρίζουν τη φύση του κρέατος, προκειμένου να προετοιμαστεί με τρόπους που αποφέρουν τα καλύτερα αποτελέσματα
. Ό, τι χρειάζεστε
1/2 φλιτζάνι μαρινάδα
Η Οδηγίες

1. Περικοπή μπριζόλα φούστα σας. Μερικές περικοπές μπριζόλα φούστα μπορεί να έρθει με λεπτές στρώσεις αργύρου ή υπόλευκο λίπους στο εξωτερικό. Αυτό μπορεί να κοπεί και αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι πριν το μαγειρέψετε. Μαγειρεύοντας με αυτό το λίπος στα φύλλα ένα ελαστικό κομμάτι του λίπους που δεν μπορούν να μασήσουν εύκολα.
   Η

2. μαρινάρισμα η φούστα του βοείου κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα μαλακτικό. Φυσικό τρυφεροποιητές όπως το τζίντζερ, παπάγια και ανανά εργασία καλά με φούστα του βοείου κρέατος. Προσθέστε όξινο χυμούς από λεμόνι, λάιμ ή ξύδι με το αγαπημένο σας καρυκεύματα, ώστε η μαρινάδα ισούται με 1/2 φλιτζάνι του υγρού ανά κιλό φούστα του βοείου κρέατος. Χρησιμοποιώντας ένα μέρος όξινο χυμό, ένα μέρος φυτικό έλαιο, με μια κουταλιά της σούπας την αγαπημένη του νατρίου με βάση το καρύκευμα σας λειτουργεί καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι, αν θέλετε, αλλά μην προσθέσετε πάρα πολύ.
   Η

3. Σφραγίστε τη φούστα του βοείου κρέατος μαρινάρισμα σε μια πλαστική σακούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ που περιέχει μαρινάδα σας όσο μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, πλαστικό περιτύλιγμα ή ένα καπάκι. Τοποθετήστε τη φούστα του βοείου κρέατος στο ψυγείο για έξι έως 24 ώρες, διασφαλίζοντας ότι η μαρινάδα αγγίζει όλες τις πλευρές της ποδιάς του βοείου κρέατος. Περιστρέφοντας το βόειο κρέας τακτικά ή πλήρως την βύθιση σε ένα λεπτό στρώμα της μαρινάδας λειτουργεί καλύτερα.
   Η

4. Ψήστε τη φούστα του βοείου κρέατος από την τοποθέτηση τηγάνι σχάρα σας περίπου 4-5 ίντσες μακριά από το θερμαντικό στοιχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετατρέψει το κρέας πάνω και αφήστε την άλλη πλευρά για να μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά, όταν το ψήσιμο θα δώσει μια σπάνια-μαγειρεμένα κομμένα. Το ψήσιμο στη σχάρα βόειο κρέας φούστα σας πάνω από την άμεση θερμότητα για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά θα παράγει ένα παρόμοιο αποτέλεσμα ως ψήσιμο στη σχάρα, αλλά στεγνώνει το κρέας περισσότερο.
   Η

5. braise φούστα του βοείου σας τοποθετώντας το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Επιτρέψτε φούστα βόειο κρέας σας να ροδίσει σε κάθε πλευρά, αντιστρέφοντας αυτή τη στιγμή. Χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει και προσθέτουμε αρκετό υγρό, όπως μπύρα, κρασί, χυμό ή ζωμό για να επιτρέψει τη δημιουργία σας να μαγειρεύω για 1-1 /2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει και να γίνει.
   Η

6. Pan-fry φούστα βοείου κρέατος με τεμαχισμό αυτό ενάντια στο σιτάρι του κρέατος. Τοποθετήστε το μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε φέτες φούστα βόειο κρέας σας, και saut & # xE9? για τουλάχιστον δύο λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει.
   Η