Αν το λιώσιμο της σοκολάτας δεν φθάνουν για ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατεύετε σε ένα υγρό. Ξύλινα κουτάλια διατηρήσει την υγρασία που μπορεί να καταστρέψει τη σοκολάτα. Κάθε υγρασία που προστίθεται στη σοκολάτα θα προκαλέσει κατάσχεση να συμβεί. Αξιοποίηση είναι όταν η σοκολάτα γίνεται άμορφο και κοκκώδη, και δεν είναι πλέον εφαρμόσιμες. Εάν η συνταγή σας απαιτεί υγρό να προστίθενται στη σοκολάτα, το καλύτερο είναι να το προσθέσετε με τη σοκολάτα πριν από την τήξη ώστε να μην εκμεταλλευτούμε.

Ξύλινα κουτάλια απορροφήσει επίσης τις προηγούμενες οσμές μαγειρέματος, έτσι δεν θέλετε να ανακατεύετε τη σοκολάτα τήξη σας και να το μυρίζει σαν ένα μίγμα της σοκολάτας και τα μακαρόνια.

Η Metal

Υπάρχει ένα κομμάτι της διαφοράς μεταξύ των αρτοποιών, όταν πρόκειται για χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι για το λιώσιμο της σοκολάτας. Nestle συνιστά τη χρήση μεταλλικό κουτάλι πάνω ξύλινα και πλαστικά επειδή το ξύλο και το πλαστικό κουτάλι απορροφούν την υγρασία και τις οσμές. Μερικοί αρτοποιοί, ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση ένα μεταλλικό κουτάλι όταν το λιώσιμο της σοκολάτας. Ίσως ο λόγος που ορισμένοι αρτοποιοί δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ μεταλλικά κουτάλια είναι επειδή τα μεταλλικά κουτάλια μεταφέρουν περισσότερη θερμότητα από ό, τι ξύλινο ή πλαστικό. Κατά την τήξη σοκολάτα, είναι σημαντικό η σοκολάτα για να θερμάνει αργά. Βεβαιωθείτε ότι το κουτάλι είναι ψυχρός και ξηρός πριν την ανάδευση. Ένας άλλος λόγος ορισμένοι αρτοποιοί δεν μπορεί να εγκρίνει κουτάλια μέταλλο θα μπορούσε να οφείλεται στην τάση ένα μεταλλικό κουτάλι για να ξύσετε το κάτω μέρος των κατσαρόλες.

Η Πλαστικά

Αν και η Nestle δεν συνιστά πλαστικό , ορισμένοι αρτοποιοί προτιμούν τη χρήση των πλαστικών σπάτουλες, όταν το λιώσιμο της σοκολάτας. Πλαστικές σπάτουλες και κουτάλια μπορεί να λιώσει σε υψηλές θερμοκρασίες όπως και το ξύλινο κουτάλι μπορεί να απορροφήσει τις οσμές. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό κουτάλι ή σπάτουλα, να είστε σίγουροι ότι δεν φέρουν οσμή και η σοκολάτα είναι να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Πλαστικά κουτάλια δεν θα το μηδέν κατσαρόλες σας και θα κρατήσει τα πιάτα σας αναζητούν νέους, σε αντίθεση με μεταλλικά κουτάλια.
Η