Broiling γύρο βοδινό κρέας μπριζόλες είναι μια καλή επιλογή, διότι εξασφαλίζει ότι οι χυμοί μένουν στο μπριζόλα, αντί να διαρρέει μέσω σε μια σχάρα. Από το γύρο του βοείου κρέατος μπριζόλες είναι πιο λιτή σε σχέση με άλλες περικοπές γύρο, δεν είναι τόσο λιπαρό και ζουμερά. Σεζόν η μπριζόλα να δοκιμάσετε με μαρινάδα ή ξηρό τρίψιμο. Το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό, το ελαιόλαδο και τα μανιτάρια είναι προαιρετικά συστατικά με γεύσεις που πηγαίνουν καλά με το βόειο κρέας. Αν έχετε χρόνο για να αφήσει την μπριζόλα κάθονται καλύπτεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες, το πράξουν. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Καίω την μπριζόλα για ένα λεπτό ή δύο σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια μεταφορά στο φούρνο-ασφαλή πιάτο για να ψήνουν. Τοποθετήστε το μπριζόλα στο φούρνο για περίπου 5 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και του βαθμού ψησίματος που θέλετε. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλο ελέγχου για τον έλεγχο της doneness του κρέατος - το πιο άνοιξη στο κρέας όταν το σακί ελαφρά με το δείκτη σας, το πιο σπάνιο είναι

Η κατσαρόλας

braising βόειο κρέας γύρω από την μπριζόλα είναι μια καλή διαδρομή για να πάει, διότι το μαγείρεμα στο δικό και πρόσθεσε τους χυμούς του το πιο τρυφερό κάνει. Ακολουθήστε τα ίδια βήματα για το ψήσιμο, αλλά να αναιρέσει κάθε μπριζόλα, αφού έχετε επιτύχει μια ωραία καυτηριάζω. Προσθέστε ζωμό κρέατος στο τηγάνι (ίσα-ίσα για να καλύψει τις μπριζόλες όταν πηγαίνουν πίσω στο τηγάνι) και αφήνουμε να πάρει βράση. Βάλτε τις μπριζόλες πίσω στην κατσαρόλα, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για να med για μία ώρα ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την περίσσεια ζωμό ως σάλτσα au jus.
Η
δοχείο αγγείων

Χρησιμοποιώντας ένα δοχείο αγγείων είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας γύρω από την μπριζόλα, και η μπριζόλα θα είναι η πιο τρυφερή με αυτή τη μέθοδο. Επίσης, είναι δύσκολο να πάει στραβά με ένα δοχείο αγγείων, αφού μπορείτε να προσθέσετε βασικά ως πολλά διαφορετικά συστατικά, όπως θέλετε εφ 'όσον οι γεύσεις δουλεύουν αρκετά καλά μαζί. Συστατικά όπως η κρέμα του μανιταρόσουπα, μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για ψήσιμο μπορεί να προστεθεί στο δοχείο.

Πρώτον, την εποχή και ροδίζουμε το βόειο κρέας, όπως θα κάνατε στις προηγούμενες δύο μεθόδους. Θέστε κατά μέρος, ενώ μπορείτε να προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά της επιλογής σας στο ποτ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αρκετά "υγρή" συστατικά (σούπα ή ζωμό) για να καλύψει τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Ανάλογα με την προτίμησή σας, τα κομμάτια του βοείου κρέατος μπορεί να είναι μεγάλες μικρές. Μαγειρέψτε το βοδινό κρέας για τουλάχιστον τέσσερις ώρες σε υψηλή ρύθμιση, ή έξι ή επτά ώρες περισσότερο σε μια χαμηλή ρύθμιση, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι στο δοχείο αγγείων.
Η