Πώς να καπνός Τυριά στο Σπίτι (9 Βήματα)

καπνιστό τυρί κάνει μια ικανοποιητική ορεκτικό ως το προοίμιο για ένα επίσημο δείπνο ή ένα γεύμα από μόνη της με τις κροτίδες, φρέσκα φρούτα και ένα μπουκάλι κρασί. Το τυρί που παρασκευάζεται από ένα & quot? Κρύο το κάπνισμα & quot? μέθοδο, που σημαίνει απλώς τροφίμων καπνίσματος σε θερμοκρασίες πολύ χαμηλότερες από ό, τι συνήθως απαιτείται, όπως για κάπνισμα κρέατα ή ψάρια. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα με ένα στεγανό καπάκι και πολύ λιγότερο άνθρακα από ό, τι θα έπρεπε κανονικά για μια cookout, μπορείτε να καπνίσετε μια ποικιλία από νόστιμα τυριά στο σπίτι
. Ό, τι χρειάζεστε
Grill με καπάκι και εξαερισμού
Αρωματικά ροκανίδια
Κάρβουνο
ελαφρύτερο ρευστό

μίας χρήσης τηγάνια πίτα αλουμινίου Κίνα Σφήνες ή τούβλα ανάμικτες τυριά, τουλάχιστον 8 ουγκιών κάθε
Ice
Η Οδηγίες

1. Ξετυλίξτε τα τυριά που επιθυμούν να καπνίσουν, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο δίσκο ή μπισκότων και να τα εκθέτουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα. Το τυρί αναπτύσσει μια μικρή δέρμα που προστατεύει από την τήξη σε σταγόνες στη σχάρα, ενώ εξακολουθεί να επιτρέπει τον καπνό να διεισδύσει.
   Η

2. Απολαύστε μερικά αρωματικά ροκανίδια σε νερό για μια ώρα. Κάθε είδος του ξύλου που παράγει ένα ξεχωριστό άρωμα καπνιστού. Η Apple ξύλο είναι καλό για το κάπνισμα αναπτήρα τυριά, όπως Colby, μοτσαρέλα και προβολόνε. Hickory προσθέτει μια ενδιαφέρουσα καπνιστή γεύση Gouda και Havarti. Δοκιμάστε το κάπνισμα τυρί Monterey Jack με το ξύλο mesquite για μια πραγματική νοτιοδυτική δάγκωμα.
   Η

3. Προετοιμάστε τη σχάρα με την τοποθέτηση επτά έως οκτώ κάρβουνο πλίνθων στο κέντρο και το φωτισμό. Κάψτε μέχρι τα κάρβουνα είναι λευκά.
   Η

4. Τοποθετήστε μια χούφτα των εμποτισμένο αρωματικών τσιπ άμεσα στα κάρβουνα και να ρυθμίσετε το ράφι μαγειρέματος σύρμα στη σχάρα σας.
   Η

5. Ορίστε τα τυριά σας για τηγάνια αλουμινίου, γύρω από τα τυριά με κομμάτια πάγου και να τα τηγάνια γύρω από την εξωτερική περίμετρο της σχάρας. Μην τοποθετείτε τα σκεύη κατευθείαν πάνω στα κάρβουνα, το οποίο πρέπει να το κάπνισμα όμορφα από τώρα.
   Η

6. Κλείστε τη σχάρα και ανοίξτε το επάνω και πλευρικά ανοίγματα για να επιτρέπουν στον καπνό στην κυκλοφορία για τουλάχιστον μισή μία ώρα.
   Η

7. Ελέγξτε την πρόοδό σας μετά από 30 λεπτά, με τη διασφάλιση ότι το τυρί δεν παίρνει πάρα πολύ καυτό. Αδειάστε το νερό πάγο που έχει συγκεντρωθεί στα τηγάνια αλουμινίου. Προσθέστε ένα άλλο χούφτα ροκανίδια στα κάρβουνα, εάν είναι απαραίτητο για να παράγουν περισσότερο καπνό.
   Η

8. ελέγξει την πρόοδο κάθε 15-20 λεπτά και γευτείτε ένα μικρό δείγμα των εργόχειρα σας για να διαπιστώσετε εάν έχετε επιτύχει το επίπεδο του καπνιστή γεύση που επιθυμείτε. Το τυρί μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ώρες για να απορροφήσει τις γεύσεις
   Η

9. Αφαιρέστε τα τυριά από το γκριλ, αφήστε το να κρυώσει και τυλίξτε σφιχτά σε ένα περιτύλιγμα ποιότητας πλαστικό φαγητό.? βάζετε στο ψυγείο.
   Η