Pattypan σκουός έχουν φυσικά μια ήπια, γλυκιά γεύση όταν μαγειρεύονται. Ενώ χρειάζονται λίγο περισσότερο από ό, τι το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι καλό, το μαρινάρισμα του σκουός εκ των προτέρων μπορεί να προσθέσει επιπλέον γεύση. Μαχαιρώσει το σκουός με τα δόντια ενός πιρουνιού, και ανακατέψτε σε ένα μείγμα ελαιολάδου? ένα οξύ, όπως ο χυμός λεμονιού? και ένα μείγμα από αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά σε μια μέρα στην άλλη. Όπως Pattypan σκουός είναι φυσικά ζουμερά, μπορούν να αντέξουν πλούσια αρτύματα, όπως το τυρί και το βούτυρο.

Η Φούρνος μαγειρεμένα Σκουός

Ψήστε ή ψητά Pattypan σκουός σύνολο. Βουρτσίστε τα μαριναρισμένα ή απλό σκουός με ένα λεπτό στρώμα από λάδι και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψητό Pattypan σκουός από μόνα τους ή με άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, συνδυάστε το σύνολο σκουός με μελιτζάνα, κρεμμύδι και ντομάτα, για να δώσει Ratatouille ένα ευφάνταστο συστροφή. Όταν ψήνεται μόνη της, διασπορά τριμμένο τυρί πάνω στο σκουός σε το τέλος για ένα γρήγορο, αλλά πλούσια σε γεύση πιάτο.

Η κουζίνα μαγειρεμένα Σκουός

ατμού, βράζουμε, σοτάρετε ή τηγανίζετε Pattypan σκουός, αλλά γρήγορα, μεθόδους μαγειρέματος υψηλής θερμότητας ζεύγος ιδιαίτερα καλά με το μικρό σκουός - που θα διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα. Γρήγορα σοτάρουμε όλω ή κατά το ήμισυ σκουός με άφθονο φρέσκο, ψιλοκομμένο βότανα, υπηρετώντας με βουτυρωμένα ζυμαρικά ζυμαρικά για ένα γρήγορο γεύμα. Pattypan σκουός είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, διατηρώντας ένα κομμάτι της δάγκωμα. Overcooking μπορεί να οδηγήσει σε ευαίσθητος, υδαρής σκουός. Για την ανάδειξη του φυσικού κρίση, βαθιά τηγανίζουμε ολόκληρη σκουός τους, καλύπτοντας τους ελαφρά με ένα καρυκευμένο αλεύρι και το αυγό κτύπημα. Για τις μεθόδους μαγειρέματος με χαμηλά λιπαρά, βράστε ή ατμού το σκουός και την εποχή μετά το μαγείρεμα. Η διαδρομή διαρκεί περίπου 8 λεπτά για να βράσει σκουός και 15 λεπτά με ατμό τους.

Η τουρσί γεμιστές

υποκοριστικό Pattypan σκουός κάνει καλό τουρσιά, δεδομένου ότι δεν διασπώνται εύκολα πάνω χρόνο. Για να κάνετε γρήγορη τουρσιά, τρυπήσει το δέρμα του σκουός με τα δόντια ενός πιρουνιού, και ανακατέψτε το με το εναπομείναντας χυμό από το κατάστημα-αγόρασε τουρσιά. Σπιτική άλμη διεργασίες καθαρισμού, μια άλλη επιλογή, χρησιμοποιεί ένα μείγμα από νερό? ξύδι? και αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως δάφνη, αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι. Κρατήστε τα τουρσιά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες, και όχι περισσότερο από 2 μήνες, πριν από το φαγητό. Σύνολο Pattypan σκουός μπορεί επίσης να χωρέσουν. Κόβουμε από ένα μικρό τμήμα του άνω και κάτω μέρος του σκουός, ώστε κάθε κάθεται επίπεδη. Χρησιμοποιήστε ένα πεπόνι baller να εισπράξετε από τη σάρκα στην κορυφή του σκουός, και συμπληρώστε με προμαγειρεμένα γέμιση, όπως λουκάνικα, ή φρυγανιά και σοταρισμένα λαχανικά. Αντικαταστήστε το σκουός "καπέλο" και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
Η